Lòng trắng chiên - nhanh, ngon, rẻ

Cá trắng xanh là loài cá biển thuộc họ cá tuyết, được bán hoàn toàn tự do và có giá thành rẻ. Có lẽ vì thế mà nhiều người bỏ qua, coi nó “vô vị”, điều này không đúng. Cá rất ngon và bổ dưỡng chứa nhiều protein, axit amin, nguyên tố vi lượng và vitamin và ít chất béo. Blue whiting không được trồng trong nhà máy, cũng không được nuôi bằng kháng sinh hay các chất phụ gia khác để tăng trưởng nên là sản phẩm thuần khiết, thân thiện với môi trường. Cùng với hương vị, ưu điểm không thể phủ nhận của cá blue whiting là giá cả - loại cá phù hợp với túi tiền của những người có thu nhập rất hạn chế.

Chuẩn bị thân thịt

Nấu lòng trắng không tốn nhiều thời gian và công sức, không có mùi hăng và ít xương.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị thân thịt.

Để làm điều này bạn nên:

• moi ruột cá, loại bỏ hết phần bên trong,
  
• cắt đầu và đuôi (có thể cho động vật),
  
• cắt bỏ vây lưng và vây bụng (điều này thuận tiện hơn khi thực hiện bằng kéo),
  
• Rửa sạch thân thịt, loại bỏ lớp màng đen bên trong.

Thân thịt đã sẵn sàng để chế biến thực phẩm tiếp theo.

Thêm hương vị

Nên nêm gia vị vào thân thịt - điều này sẽ chỉ làm tăng hương vị và tăng thêm vị ngon. Bạn có thể mua một loại gia vị đặc biệt dành cho cá, hoặc bạn có thể hạn chế sử dụng một số loại gia vị cụ thể - gừng, nghệ, tiêu xay hoặc hỗn hợp ớt, tỏi khô.

Trước khi chiên, người ta thường lăn bất kỳ con cá nào trong hỗn hợp bột mì hoặc bột mì - điều này giúp cá không bị dính và cải thiện hương vị.

Đã đến lúc cho chảo rán

Chiên cá trong chảo đã đun nóng kỹ, thêm dầu thực vật. Bạn không thể cho cá vào chảo rán nguội - cá sẽ dính và vỡ ra. Chiên trên lửa vừa vừa. Đối với lòng trắng, khoảng 3-5 phút mỗi bên là đủ.

Phục vụ trên bàn

Bất kỳ loại cá nào cũng phù hợp với khoai tây, rau sống và rau thơm. Đây có thể là dưa chuột tươi hoặc dưa chua, cà chua, củ cải. Một bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng nhưng thỏa mãn đã sẵn sàng.