Sữa chua tại nhà

Kính gửi các ông bố bà mẹ xinh đẹp cũng như các con của họ!
Tôi muốn chia sẻ kinh nghiệm về tình bạn của mình với những cư dân nhỏ bé của các sản phẩm sữa lên men. Sữa bò nguyên chất rất khó tiêu hóa đối với trẻ dưới ba tuổi và nhiều người lớn cũng gặp khó khăn trong việc tiêu hóa. Điều này có thể được xác định bằng các dấu hiệu như chướng bụng, đầy hơi, đau bụng. Trong khi các sản phẩm sữa lên men rất hữu ích cho mọi người, già cũng như trẻ. Chúng dễ tiêu hóa hơn nhiều và chứa nhiều vi khuẩn có lợi rất cần thiết cho đường ruột của con người. Với táo bón và tiêu chảy mãn tính, cảm lạnh thường xuyên, khả năng miễn dịch suy yếu, các vấn đề về túi mật và ống dẫn của nó, sau khi dùng kháng sinh và hóa trị, những người bạn vi mô của chúng ta sẽ giúp đỡ. Ngày nay, mọi người đều có cơ hội tuyệt vời để kết bạn với những sinh vật nhỏ bé hữu ích này mà không cần rời khỏi nhà để chuẩn bị sữa chua và đồ uống vi khuẩn thơm ngon (“Narine”, “Simbilakt”, “Bifivit” và những loại khác).
Ví dụ, để chuẩn bị sữa chua, bạn sẽ cần một máy làm sữa chua (nếu không có phích nước), sữa, sữa chua khởi đầu vi khuẩn, cũng như một máy trộn và thời gian từ 5 đến 10 phút.
Đun sôi một lít sữa và để nguội ở nhiệt độ 40 độ.Nếu sữa đã được tiệt trùng từ bao bì gốc thì không cần đun sôi mà chỉ cần hâm nóng nhẹ. Có thể được sử dụng như một chất khởi đầu vi khuẩn
giống vi khuẩn khởi đầu cho sữa chua (bột khô đóng chai),
sữa chua cổ điển mua ở cửa hàng không có chất phụ gia,
chế phẩm dược phẩm có vi khuẩn lacto- và bifidobacteria (1-2 viên (hoặc bột) trên 1 lít sữa).
Thêm nước đun sôi để nguội vào chai cùng với bột khô. Đóng chai và lắc đều. Đổ chất lỏng có vi khuẩn vào hộp đựng sữa. Sử dụng máy đánh trứng, hoặc tốt hơn là máy trộn, trộn mọi thứ để vi khuẩn phân bố đều trong toàn bộ thể tích.



Khi bọt lắng xuống thì đổ vào lọ (hoặc vào phích nếu không có máy làm sữa chua). Bật máy làm sữa chua và đậy nắp lại. Trong trường hợp phích nước, hãy đóng, bọc phích lại và đặt lên bộ tản nhiệt sưởi ấm trung tâm. Hãy lưu ý thời gian. Cá nhân tôi viết trên một tờ giấy thời điểm đặt hộp khởi động và thời gian gần đúng mà bạn cần kiểm tra độ sẵn sàng của sữa chua. Việc này có thể mất từ ​​bốn tiếng rưỡi đến tám giờ. Ưu điểm của máy làm sữa chua là thành trong suốt và bạn có thể thấy ngay sữa có bị vón cục hay không. Ngoài ra, nó duy trì nhiệt độ không đổi. Ngay cả khi bạn mở nắp và lấy bình ra, sự dao động nhiệt độ cũng không đáng kể.





Ở đây chúng ta thấy cấu trúc đẹp mắt của sữa đông. Chúng tôi lấy lọ ra và mở nó ra. Ôi, thật là một mùi thơm dễ chịu! Sữa chua đã sẵn sàng. Tươi, khỏe mạnh, không biến đổi gen. Chúng tôi đặt phép lạ nhỏ này vào tủ lạnh, nơi nó có thể bảo quản được trong 2-3 ngày. Và ở nhiệt độ phòng – năm giờ. Bạn có thể thêm trái cây, mứt và các loại hạt vào sữa chua thành phẩm. Bất cứ ai thích nó. Trong mọi trường hợp, hãy ném tất cả những thứ này trước cùng với bột chua ban đầu! Vi khuẩn sẽ không hiểu được sự hài hước.
Thành phẩm có thể được người lớn và trẻ em từ sáu đến tám tháng tuổi tiêu thụ (tùy thuộc vào thời điểm mẹ quyết định cho bé ăn sản phẩm sữa lên men). Tôi xin chúc mọi người may mắn và thành công trong sáng tạo.