Tôi luôn chiên cá theo kiểu Leningrad, hương vị khó quên của căng tin Liên Xô

Vào thế kỷ trước, nhiều căng tin sinh viên và người đi làm phục vụ món ăn đơn giản nhưng rất phổ biến, cá kiểu Leningrad. Sự yêu thích của người dân đối với món cá chiên ăn kèm với hành tây chiên và khoai tây luộc không chỉ được giải thích bởi giá thành rẻ mà còn bởi hương vị thơm ngon của nó. Ngoài ra, về hàm lượng calo, hàm lượng dinh dưỡng và chất dinh dưỡng, món ăn được cân đối khá tốt.
100 g chứa:

• chất đạm 6g;
  
• mỡ 10 g;
  
• carbohydrate 12 g.

Tổng hàm lượng calo là 168 kcal.

Cách chiên cá kiểu Leningrad

Để chuẩn bị 2 phần cá chiên kiểu Leningrad bạn cần:

• cá minh thái 2 chiếc. mỗi chiếc nặng 200 - 250 g hoặc một chiếc nặng 400 - 450 g;
  
• khoai tây 350 - 400 g;
  
• hành tây 100 g;
  
• dầu thực vật 80 ml;
  
• bột mì 50 g;
  
• muối.

1. Rã đông cá, moi ruột và phi lê. Để chế biến món cá kiểu Leningrad, bạn cần loại bỏ xương sống khỏi thân thịt nhưng để lại xương sườn và da.

2. Muối các miếng cá đã chuẩn bị sẵn và nhúng chúng vào bột mì.

3.Đổ một nửa lượng dầu vào chảo rán và chiên cá minh thái cả hai mặt cho đến khi chín vàng đẹp mắt. Vỏ cá phải giòn, phần giữa mềm và mọng nước.

4. Luộc khoai tây, tốt nhất nên luộc cả vỏ. Gọt vỏ, cắt thành lát, rắc bột mì và chiên trong dầu cả hai mặt.
5. Cắt hành tây, muối và chiên trong dầu cho đến khi nó hơi đổi màu.

6. Món cá kiểu Leningrad được phục vụ kèm với hành tây và khoai tây như món thứ hai.

Các loại cá thịt trắng sau đây phù hợp với công thức này:

• cá tuyết;
  
• điều hướng;
  
• cá tuyết.

Phải mất 1 giờ để chế biến món cá chiên kiểu Leningrad. Sự hiện diện của các món cá trong chế độ ăn ít nhất hai lần một tuần có tác động tích cực đến sức khỏe của mọi người ở mọi lứa tuổi.