Có khá nhiều công thức ngâm dưa chuột muối nhẹ, và đôi khi việc chọn được công thức hoàn hảo là vô cùng khó khăn. Nếu bạn muốn dưa chuột nhanh chóng (theo nghĩa đen trong vài giờ) trở nên mặn nhẹ mà vẫn thơm và giòn, thì bạn có thể chế biến chúng một cách an toàn bằng công thức đơn giản này. Do dưa chuột được cắt thành nhiều phần nên chúng được ướp muối rất tốt và nhanh chóng, đồng thời giữ được độ mặn nhẹ trong thời gian khá dài (khoảng một tuần).
Thành phần:
- - muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- - thì là (không có ô) – ½ bó;
- - dưa chuột – 1 kg;
- - tỏi – 3 – 4 tép.
Nấu dưa chuột trong nồi:
1. Để ngâm chua, ngâm dưa chuột nửa giờ trong nước lạnh (để dưa vẫn giòn), sau đó rửa thật sạch và cắt thành khối nhỏ (làm tư). Đặt dưa chuột xắt nhỏ vào nồi.
2. Gọt vỏ tép tỏi và cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch thì là tươi (không có ô), lắc nhiều lần để loại bỏ độ ẩm dư thừa rồi cắt nhỏ. Thêm thì là xắt nhỏ với tỏi vào chảo cùng với dưa chuột muối nhẹ trong tương lai.
3. Đổ 1,5 thìa muối ăn thô vào đó.
4. Trộn kỹ dưa chuột đã cắt nhỏ với các loại rau thơm và muối nhiều lần (tốt nhất là dùng tay) để rau được muối đều.
5. Đậy nắp chảo và cho dưa chuột vào tủ lạnh để ngâm. Sau hai đến ba giờ, dưa chuột muối nhẹ thơm và giòn đã sẵn sàng. Đáng chú ý là dưa chuột vẫn giữ được độ mặn trong một tuần. Nên bảo quản dưa chuột muối nhẹ trong nồi để trong tủ lạnh không quá hai tuần.
Chúc ngon miệng!
