Capelin trong bột tempura - hương vị thơm ngon từ sản phẩm giá cả phải chăng

Bạn có thể dễ dàng làm bột bánh lấy cảm hứng từ Nhật Bản tại nhà bằng cách trộn bột ngô và gạo. Đã thử món capelin chiên ngập dầu, bạn sẽ không muốn quay lại với các tùy chọn "chảo rán". Tempura làm từ bột mì tổng hợp sẽ ngon hơn bột làm từ bột mì thông thường. Độ dày của capelin cho phép chiên nhanh và ngon trong dầu sôi. Lớp vỏ dày nhưng đồng thời không trọng lượng, nhẹ và giòn. Không nên cho cá vào nồi chiên ngập dầu trước - cho đến khi dầu nóng lên, trong trường hợp đó cá sẽ dính vào đáy chảo.

Các sản phẩm:

capelin – 400 g,
bột ngô - 3 muỗng canh. tôi.,
bột gạo - 3 muỗng canh. tôi.,
trứng - 1 chiếc.,
nước - 5-6 muỗng canh. tôi.,
dầu thực vật - 150 ml,
chanh - 2 lát,
gia vị nóng cho cá - 1 muỗng cà phê,
muối - 1 muỗng cà phê.

Trình tự nấu ăn:

1. Bột tempura rất tiện lợi cho việc chiên cá capelin nhỏ. Một cái chảo hoặc chảo rán được lấy sao cho vừa vặn với toàn bộ thân thịt capelin.

2. Capelin được rã đông và cắt bỏ đầu. Bên trong được làm sạch, màng đen được loại bỏ khỏi thành bên của bụng.Nếu tìm thấy trứng cá muối, nó sẽ được để lại và chiên riêng trong bột. Cá đã chuẩn bị được rửa sạch.

3. Lấy nửa thìa cà phê muối và cùng một lượng gia vị nóng cho cá, trộn đều với thân thịt. Đặt capelin lên đĩa, rắc nước cốt chanh và để trong 5 phút.

4. Dùng thìa đong bột gạo và bột ngô.

5. Cho nửa thìa muối và số gia vị cay còn lại vào tô.

6. Đập một quả trứng cỡ vừa.

7. Nước phải rất lạnh - có những viên đá nổi. Đong 5 thìa nước, nếu cần có thể thêm thìa khác. Bột làm bánh capelin phải đặc như bột làm bánh kếp.

8. Một số tùy chọn bột bánh bao gồm bột mì cục, nhưng trong trường hợp này bột sẽ đặc và mịn.

9. Đặt chảo lên bếp và đổ dầu thực vật vào. Đun sôi dầu và giảm nhiệt. Capelin được nhúng vào bột, phần bụng cắt ra được kéo ra để bột cũng lọt vào đó. Chuyển capelin vào chảo có dầu sôi.