Cách nấu giăm bông từ cả miếng thịt. 1 thủ thuật ngon ngọt tuyệt vời

Thịt giăm bông được dùng cho món khai vị nguội, bánh mì nướng và món canapé. Đôi khi bạn muốn cắt nó ra, đặt nó lên một miếng bánh mì và làm một chiếc bánh sandwich để uống trà. Nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể dựa vào chất lượng sản phẩm mua tại cửa hàng.

Nhưng làm giăm bông tại nhà từ những nguyên liệu thông dụng nhất lại rất dễ dàng. Bạn không cần bất kỳ kiến thức đầu bếp nào để làm được điều này, bạn chỉ cần có sự khao khát. Và một thủ thuật sẽ làm cho nó mềm và ngon ngọt một cách độc đáo.

Yêu cầu:

1 kg. thịt lợn vai;
15 gam. muối bổ sung;
10 gam. muối nitrit;
ly nước;
ống tiêm y tế 20 ml;
2 muỗng cà phê tiêu hun khói xay;
1 muỗng cà phê thảo dược Provençal;
muỗng cà phê ớt.

Nấu giăm bông ngon ngọt từ thịt

Cho hai loại muối vào cốc nước và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

Đổ đầy ống tiêm đầy dung dịch muối và đâm kim vào.

Rửa sạch thịt lợn, đặt lên đĩa và thêm nước muối lên toàn bộ bề mặt, từ các mặt khác nhau. Bằng cách này, bã sẽ ngon ngọt hơn và được muối đều. Đây là thủ thuật chính.

Đặt miếng thịt lợn vào khay nướng, bọc màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 3-5 ngày.

Sau thời gian này, rửa sạch thịt và loại bỏ chất nhầy dư thừa.

Trong một cái bát, trộn ớt, Herbales de Provence và ớt bột xông khói.

Dùng thìa chà kỹ các loại gia vị lên tất cả các mặt và nhét nhiệt kế vào giữa.

Bật quạt trong lò và đặt nhiệt độ ở mức 80 độ. Nướng thịt lợn trong khoảng 3 giờ cho đến khi đạt 70-71 độ.

Thịt giăm bông tự làm từ nguyên liệu tự nhiên đã sẵn sàng. Cắt nó thành lát và phục vụ.

Bạn chắc chắn sẽ không tìm thấy hương vị này trong cửa hàng. Món giăm bông tinh tế, mềm và ngon ngọt sẽ khiến mọi người trong bàn tiệc phải ngạc nhiên.