Cách chiên cá diếc lớn bằng chảo đúng cách
Cá diếc chiên giòn trên chảo là món ăn ngon miệng, hài lòng với lớp vỏ vàng giòn, thích hợp cho các bữa tiệc thường ngày và lễ hội. Nấu những con cá như vậy rất vui, cái chính là nó tươi, không có mùi bùn và tảo.
Thành phần:
- Cá diếc lớn - 1 chiếc.
- bột mì các loại - 80 g.
- muối trên 0,5 kg. cá – 10-12 g.
- dầu không mùi (để chiên) - 80 ml.
Hướng dẫn chiên thân thịt cá với hình ảnh từng bước:
1. Sử dụng một thiết bị hoặc dao đặc biệt, làm sạch vảy cá, bắt đầu từ đuôi và di chuyển dần về phía đầu. Tiếp theo, chúng ta dùng dao sắc rạch bụng và lấy phần ruột ra, cẩn thận không chọc thủng túi mật, nếu không mật sẽ khiến thịt bị đắng. Rửa kỹ cá diếc bằng nước lạnh từ trong ra ngoài, loại bỏ lớp màng đen bám trên thành bụng.
2. Để chiên cá diếc cần ít dầu hơn, hãy cắt bỏ vây, đuôi và đầu. Những phần cắt ra sẽ làm nên món súp cá thơm ngon.
3. Để xay xương, chúng ta rạch sâu ở hai bên thân thịt. Như vậy cá diếc sẽ được chiên chín kỹ.
4.Sau đó chà xát thân thịt với muối và loại bỏ trong 5 - 7 phút để thịt được bão hòa tốt với muối.
5. Rây bột mì lên một đĩa phẳng rồi lăn đều cá diếc vào đó. Nhờ bột mì mà có được lớp vỏ giòn thơm ngon.
6. Đun nóng dầu trong chảo rồi cẩn thận xếp cá vào, chiên ở chế độ vừa phải trong 5-8 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng.
7. Lật lại và tiếp tục chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong cùng khoảng thời gian.
8. Chuyển thân thịt đã chiên từ chảo rán sang giấy ăn để loại bỏ mỡ thừa.
9. Dùng phần thân vàng của cá diếc cùng với các loại rau và thảo mộc yêu thích của bạn như một món ăn riêng hoặc kèm theo món ăn phụ mà bạn chọn.
