Một trong những cách tốt nhất để bảo quản tỏi mà không bị mất đặc tính trong nhiều năm

Tỏi không chỉ là một loại gia vị thơm tuyệt vời cho nhiều món ăn mà còn là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe với đặc tính chữa bệnh và phòng ngừa độc đáo. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch của con người và ngăn ngừa nhiều bệnh khó chịu và nguy hiểm. Phytoncides của nó giúp chống lại nhiều loại vi khuẩn và nấm. Nhưng để bảo quản được hầu hết các đặc tính của tỏi trong nhiều năm, nó phải được chế biến bằng công nghệ đặc biệt và bảo quản đạt chất lượng cao.

Một trong những cách bảo quản tỏi tốt nhất mà không bị mất đặc tính trong nhiều năm

Cách bảo quản tỏi và làm bột tỏi

Một trong những cách tốt nhất để bảo quản tỏi mà không bị mất đặc tính trong nhiều năm

Loại bỏ các mũi tên ở phía trên, rễ ở phía dưới và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Để tách đầu tỏi thành từng tép riêng lẻ, bạn dùng lòng bàn tay bóp từ trên xuống hoặc dùng dao sắc cắt bỏ phần đầu. Có thể dễ dàng loại bỏ lớp màng bám trên đinh hương bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 30 phút hoặc trong nước sôi khoảng 2 phút.

Đổ các lát vào máy xay khoảng nửa chừng và thêm một thìa đá hoặc muối biển (20 gam). Sau đó, đổ những lát còn lại vào máy xay, không nên quá ướt và thêm một lần nữa một thìa muối quy định.

Đậy nắp lại và dùng dao băm nhuyễn các tép tỏi thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất có thể dùng trong các món thịt, gà. Đặt cùi đồng nhất thu được từ tỏi lên khay nướng có phủ giấy thấm mỡ dùng cho thực phẩm. Chúng ta làm lớp càng mỏng thì tỏi xay nhuyễn sẽ khô càng nhanh.

Làm mịn lớp kết quả một cách đồng đều và để khô trên ban công. Khi trời nắng, sẽ phải mất 2-3 ngày để sản phẩm này khô hoàn toàn. Nó bắt đầu mất độ ẩm từ trên xuống, vì vậy độ khô hoàn toàn phải được đánh giá dựa trên mặt đối diện với khay nướng. Khi lớp tỏi khô đi, nó sẽ đổi màu một chút.

Bẻ lớp tỏi thành từng miếng nhỏ rồi cho vào lò sấy ở nhiệt độ 80 độ C hoặc phơi nắng thêm 1 ngày. Sau đó, chúng ta đặt các mảnh lại vào máy xay và biến chúng thành bột mịn. Nếu muốn, có thể thêm bột chanh hoặc cam vào sản phẩm tỏi, điều này sẽ mang lại cho sản phẩm thực phẩm một hương vị nhất định.

Đổ khối bột thu được vào lọ thủy tinh 450 ml và đậy kín bằng nắp vặn. Đặt hộp đựng bột tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trong điều kiện như vậy, gia vị tỏi sẽ được bảo quản trong nhiều năm mà vẫn giữ được những phẩm chất hữu ích và thơm ngon.