Леко осолена скумрия у дома

Съгласете се, че закупуването на леко осолена скумрия понякога може да бъде доста трудно. Осолената риба най-често се продава в магазини и пазари, все още трябва да търсите леко осолена риба. За да избегнете проблеми с търсенето, най-добре е да осолите рибата у дома, особено след като ще струва няколко пъти по-малко, отколкото да я купите готова със съмнително качество. Скумрията, приготвена по тази рецепта, е леко осолена, леко маринована, ароматна и много вкусна. Рибата се осолява доста бързо: на следващия ден след осоляването скумрията вече е готова.

съставки

За да приготвите леко осолена скумрия у дома, ще ви трябва:

• - прясно замразена скумрия - 1 бр.;
  
• - вода - 0,5 л;
  
• - сол - 1 супена лъжица. л.;
  
• - захар - 1 с.л. л. (с пързалка);
  
• - 9% оцет - 1 супена лъжица. л.;
  
• - 6 грах бахар;
  
• - 1 дафинов лист.

Осоляване на скумрия:

1. Прясно замразената скумрия трябва да се размрази, така че върху нея да не остане лед, след което внимателно да се нареже в корема на рибата и да се извадят всички вътрешности.

2. След отстраняване на вътрешностите внимателно отрежете главата и опашката. Вземаме рибния труп и го изплакваме обилно от всички страни под течаща вода (важно е вътрешността на скумрията да е напълно чиста, без черен филм или червени ивици).

3.Внимателно нарежете измитата скумрия на парчета (определете сами дебелината на парчетата, но е по-добре веднага да нарежете рибата на порции, за да може веднага да се сервира).

4. Поставете парчетата риба на плътни слоеве в половин литър буркан и оставете настрана (ако имате голяма скумрия, трябва да вземете по-голям буркан).

5. Скумрията е маринована, така че за да я осолите, трябва да приготвите марината: изсипете вода в тенджера, оставете я да заври, оставете настрана, докато се затопли, след това сложете в нея дафинови листа и бахар, добавете сол и захар , всичко се разбърква добре и се вари. Когато марината заври, оставете я настрана и изчакайте да се охлади до стайна температура.

6. В охладената марината добавете 1 супена лъжица оцет (ако искате рибата ви да е добре маринована, можете да добавите 2 супени лъжици оцет) и разбъркайте.

7. Залейте парчетата скумрия с охладената марината (заедно с подправките).

8. Затворете буркана с риба плътно с капак и оставете на стайна температура за един ден.

9. След един ден скумрията може да се сервира. Не забравяйте, че такава маринована риба трябва да се съхранява в хладилник за не повече от три дни.

Добър апетит!