Как да възстановите и заточите ножовете за месомелачки без специални инструменти

Стана ли трудно да въртите дръжката на този инструмент? Увеличиха ли ви работното време? Намаля ли качеството на готовата кайма? След разглобяването има ли заседнали месни влакна между ножовете? Всичко това са признаци на тъпи ножове. За да ги върнете към предишната си острота, не е необходимо да имате специални устройства, да отделяте много време и да сте опитен острил.

Ще се нуждая

В допълнение към вече споменатите ножове, които изискват заточване, трябва да подготвим следните материали и инструменти:

трапезен оцет и малък контейнер;
няколко клечки за зъби;
платнени салфетки или вафлена кърпа;
шкурка със зърно 180, 240, 500, 1000 и 1500;
остатъци от ламинирано ПДЧ;
строителна лента и др.

Процес на заточване на ножове

Обикновено ножовете на постоянно използваната месомелачка не изискват специално почистване. Ето защо, преди заточване, достатъчно е да ги измиете в миещ разтвор, изплакнете с чиста вода, избършете с кърпа и изсушете.
Но ако по някаква причина ножовете са покрити с ръжда, тогава тя трябва да бъде отстранена.За да направите това, поставете ножовете в малък съд и ги напълнете с девет процента оцет за една нощ.

За да бъде процесът по-интензивен, мрежата може да се натърка, след като е престояла няколко часа в оцет, и пълнежът да се смени с нов. За да премахнете ръждата от дупките, ги почистете с клечки за зъби.

След една нощ в оцет, мрежата се покрива с черен налеп, който се отстранява със салфетки или вафлена кърпа. Почистваме всяка дупка с шкурка, навита на тръба. За да ускорите процеса, можете да използвате бормашина, като държите шкурка в патронника, увита около пирон без глава.

Нека започнем да подравняваме равнината на мрежата. За целта залепете строителна лента напречно върху ламинирано парче ПДЧ, след което я отстранете и поставете шкурка върху ПДЧ, така че единият й ръб да пада върху мястото, където е залепена лентата. Поради следите от лепило, останали от тиксото, хартията няма да се плъзга по ПДЧ.

Започваме да заточваме с шкурка 180, след което последователно преминаваме към 240, 500, 1000 и 1500, което ще даде почти огледален блясък. Шлифоваме мрежата с кръгови движения, като я притискаме с ръка към хартията. Повтаряме същата процедура с ножа за венчелистчета.

Когато ножовете са заточени правилно, те се плъзгат един върху друг много плътно, дори без да се натискат. Следователно, когато се монтират в месомелачка, няма нужда да ги затягате твърде плътно.

След заточване на ножове някои занаятчии съветват да прекарате парче свинска мас през месомелачка, за да смажете режещите ръбове и да премахнете праха и мръсотията от тях.