Как да консервирате зеленчуци без консервиране: зеленчуковите кубчета са божи дар за домакинята

През лятото, докато евтините зеленчуци се предлагат в изобилие, освен да ги консервирате, можете да си направите кубчета бульон за замразяване. По-късно се използват като полуфабрикат при приготвянето на супи, сосове и др.

съставки:

• морков;
  
• домати;
  
• Чушка;
  
• тиквички;
  
• целина;
  
• лук;
  
• чесън;
  
• зеленина;
  
• подправки.

Процес на приготвяне на кубчета бульон

Когато приготвяте кубчета, не е нужно стриктно да спазвате пропорциите и стриктния списък на съставките, основното е да използвате съставките, които харесвате. Зеленчуците се нарязват на кубчета и се запържват в растително масло до готовност.



След охлаждане те трябва да се смелят в блендер. Към полученото пюре се добавят налични билки по ваш вкус и масата се смила отново.



След това трябва да добавите подправки. Това може да бъде куркума, сух джинджифил, чушки, риган и сол. Подправките могат да се поръсят в излишък, тъй като кубчетата са концентрат, чийто вкус по-късно ще се разреди в ястието.



Масата се изсипва обратно в тигана, за да се изпари.От консистенцията на тиквен хайвер трябва да се доведе до дебелината на доматено пюре. Изпаряването става на тих огън при отворен капак и непрекъснато бъркане.

Гъстото пюре трябва да се изсипе в плитък съд, покрит с фолио и след охлаждане да се замрази в хладилника.


Веднага след като започне да се втвърдява, трябва да се извади и да се нареже на порции, преди масата да стане ледена. След това кубчетата се увиват във фолио или пергаментова хартия и се замразяват напълно.

Гледай видеото