Майсторски клас консервирани краставици с домати

По време на сезона на краставиците много хора се занимават с консервиране и всяка домакиня има свои собствени тънкости на мариноване на краставици. Бих искал да предложа още един вариант за консервирани краставици и домати. Маринованите по този начин зеленчуци винаги се получават добре, включително краставици и домати, а самата саламура е идеална за пиене.

За да запазите литров буркан, ще ви трябва:
• Малки краставици – 180-200гр.
• Зрели домати 180-200гр.
• Чадър от копър.
• Лук – 1 бр.
• Моркови -1/2 бр.
• Люта чушка – 1/2 шушулка.
• Червен пипер -1/4 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
За приготвяне на марината:
• Сол – 35-40гр.
• Захар 25-30гр.
• Вода – 400-420гр.
• Оцетна киселина 1 ч.л.

Подготовка на зеленчуците. Измийте краставиците и отрежете краищата, измийте и доматите. Обелете чушките, чесъна и лука.

На дъното на подготвения буркан нареждаме подправки, след това вертикално нареждаме краставиците, а върху тях доматите.

След това трябва да приготвите марината. Сипете солта и кристалната захар в алуминиева или метална тава и добавете вода. Слагаме всичко това на огън.Веднага щом маринатата заври, можете да залеете краставиците. Това трябва да се направи внимателно, така че бурканът да не се спука. След това бурканът трябва да се покрие с метален капак и да се стерилизира за 7-8 минути. След като изтече посоченото време, извадете буркана и сипете в него 1 ч.л. оцетна есенция и навийте на руло.