Как да изпечем 5 кг месо в яма на парче

За да почерпите гостите, чудесна идея е да сервирате планина от месо, изпечено на едно парче. За да стане наистина вкусно и ароматно, не е вариант да го направите на фурна. Опитайте да го изпечете в яма върху въглища, резултатът просто ще ви удиви. Това е дълго и трудно, но си струва да опитате.

съставки:

• говеждо месо - 5 кг;
  
• голям лук - 5 бр.;
  
• глава чесън;
  
• голям лимон;
  
• смес от чушки;
  
• кориандър;
  
• сол;
  
• растително масло.

Процес на готвене

За да се маринова толкова голямо парче месо е необходима специална марината. За него трябва да настържете лука и чесъна на ситно ренде. Върху тях се изцежда сокът на един лимон.

Добавят се и солта, смлените чушки и кориандъра. Отгоре се налива растително масло.

След това месото се разрязва с нож на едно или няколко места и се залива с марината. Това ще му позволи да се насити напълно с вкуса на подправките.


Докато месото се маринова, трябва да изкопаете голяма дупка и да запалите огън в нея.



Дърва за огрев се добавят, докато горят. В крайна сметка трябва да получите почти пълна яма с въглища до момента на готвене.Ще трябва да се събуждате няколко пъти през нощта с будилник и да добавяте още трупи.

На втория ден месото се изчиства от останалата марината. Върху него не трябва да остава лук, тъй като ще загори и ще даде ненужна горчивина.

След това се увива в дебело фолио. Колкото повече пластове има, толкова по-малък е рискът месото да се изпече неравномерно или да изгори отгоре.

В ямата трябва да изгребвате въглищата и да хвърлите парче месо, увито във фолио.

Необходимо е напълно да се покрие с въглища, така че да са отдолу, отгоре и отстрани.

След това дупката се покрива със земя.


На върха на насипа се пали нов огън и се поддържа 4-5 часа. Без него такова голямо парче ще извлече цялата топлина от въглищата, но ще остане сурово.

След 4 часа можете да спрете да добавяте дърва и да покриете горните въглища с железни листове.

След 5 часа от началото на готвенето месото се изважда от въглищата и се оставя във фолио за половин час.

След това може да се сервира на масата.


Процесът със сигурност е дълъг, но вкусът и външният вид на парчето си заслужават да опитате това ястие поне веднъж в живота си.

Гледай видеото