كيفية طبخ التيراميسو
اليوم سوف نتعلم الأساسيات "الحلوة" للمطبخ الإيطالي. تحفة من فن صناعة الحلويات العالمية، أو مجرد حلوى لذيذة - تيراميسو. ما هي المكونات اللازمة لإنشائه؟ لنبدأ القائمة، ربما، ببسكويت البسكويت (وتسمى أيضًا "سافوياردي"). ثم - الجبن الكريمي (أو كما يطلق عليه عادة جبنة الماسكاربوني). ستحتاج إلى مكونات النبيذ والقهوة: نبيذ الحلوى (الخيار الأفضل هو مارسالا)، قهوة اسبريسو. وأخيرا البيض والسكر.
لا بأس إذا لم تتمكن من شراء المكونات "الأجنبية". في هذه الحالة، يمكنك اختيار نظائرها الجاهزة، أو (مثل ملفات تعريف الارتباط) لجعلها بنفسك.
نقوم بإعداد المنتجات.
يعلم الجميع أنه يمكن تحضير أي طبق بطرق مختلفة دون فقدان فكرة الطهي الأصلية. الأمر نفسه ينطبق على تحضير طبق مثل التيراميسو.
فيما يلي بعض الأفكار الممتازة لاستبدال جبن المسكربون إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد: الجبن كامل الدسم (الطازج فقط)، القشدة الحامضة، الكريمة، جبن فيلادلفيا / بوكو. بدلا من النبيذ مارسالا، يمكنك أيضا اختيار نظائرها: ماديرا، أماريتو، براندي، كونياك.
لا تتردد في استبدال ملفات تعريف الارتباط Savoyardi بالكعك الإسفنجي.
في نهاية الطهي يمكنك رشها بالكاكاو المفتت.
لا تنس المكونات التالية: البيض، الإسبريسو، السكر.
وصفات التيراميسو الشعبية.
باتباع هذه الوصفة، ستحصلين على تحفة فنية في صناعة الحلويات أقرب ما يمكن إلى النسخة الأصلية.
حتى لو كنت جديدًا في المطبخ، باتباع النصائح وخوارزمية الإجراءات الواردة أدناه، لن يكون تحضير هذا الطبق أمرًا صعبًا.
من المهم ترك الحلوى لتبرد بعد الطهي، ويفضل أن تكون في مكان بارد.
مما يتكون الطبق من :
* سكر (75 جرام)
* صفار بيضة (3 حبات)
*جبنة طرية/جبنة قريش/كريمة حامضة (250 جرام)
* قهوة سريعة الذوبان (3 ملاعق صغيرة)
* بسكويت كوكيز (120 جرام)
* كاكاو جاف (1 ملعقة كبيرة).
* براندي/أماريتو (4 ملاعق كبيرة).
طبخ:
1. أولاً، قم بسكب الماء المغلي فوق القهوة سريعة الذوبان (ليس أكثر من كوب واحد من الماء المغلي). ثم قم بتبريد الإسبريسو الناتج واخلطه مع البراندي/المشروب الكحولي.
2. قلبي السكر مع صفار البيض، ثم أضيفي الجبن/القشدة الحامضة/الماسكاربوني تدريجيًا. حرك حتى يتم الحصول على كتلة مرنة. يخفق بياض البيض حتى يصبح ثابتًا ثم يُضاف برفق إلى الكريمة.
3. قسمي كمية البسكويت إلى قسمين. قم بتجهيز الدفعة الأولى من البسكويت في خليط القهوة ثم ضعها على الفور بشكل مضغوط في قاع الطبق. ثم قم بتغطية الطبقة بعناية بخليط خثارة البيض.
4. ضعي الدفعة الثانية من البسكويت: اغمسيها في القهوة، ضعيها فوق الطبقة السفلية. ينتشر مع الكريمة المتبقية. تسوية السطح.
5. قم بتغليف طبق التيراميسو بفيلم ملتصق ووضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 4-5 ساعات. رشي مسحوق الكاكاو عند التقديم. بالعافية!
لا بأس إذا لم تتمكن من شراء المكونات "الأجنبية". في هذه الحالة، يمكنك اختيار نظائرها الجاهزة، أو (مثل ملفات تعريف الارتباط) لجعلها بنفسك.
نقوم بإعداد المنتجات.
يعلم الجميع أنه يمكن تحضير أي طبق بطرق مختلفة دون فقدان فكرة الطهي الأصلية. الأمر نفسه ينطبق على تحضير طبق مثل التيراميسو.
فيما يلي بعض الأفكار الممتازة لاستبدال جبن المسكربون إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد: الجبن كامل الدسم (الطازج فقط)، القشدة الحامضة، الكريمة، جبن فيلادلفيا / بوكو. بدلا من النبيذ مارسالا، يمكنك أيضا اختيار نظائرها: ماديرا، أماريتو، براندي، كونياك.
لا تتردد في استبدال ملفات تعريف الارتباط Savoyardi بالكعك الإسفنجي.
في نهاية الطهي يمكنك رشها بالكاكاو المفتت.
لا تنس المكونات التالية: البيض، الإسبريسو، السكر.
وصفات التيراميسو الشعبية.
باتباع هذه الوصفة، ستحصلين على تحفة فنية في صناعة الحلويات أقرب ما يمكن إلى النسخة الأصلية.
حتى لو كنت جديدًا في المطبخ، باتباع النصائح وخوارزمية الإجراءات الواردة أدناه، لن يكون تحضير هذا الطبق أمرًا صعبًا.
من المهم ترك الحلوى لتبرد بعد الطهي، ويفضل أن تكون في مكان بارد.
مما يتكون الطبق من :
* سكر (75 جرام)
* صفار بيضة (3 حبات)
*جبنة طرية/جبنة قريش/كريمة حامضة (250 جرام)
* قهوة سريعة الذوبان (3 ملاعق صغيرة)
* بسكويت كوكيز (120 جرام)
* كاكاو جاف (1 ملعقة كبيرة).
* براندي/أماريتو (4 ملاعق كبيرة).
طبخ:
1. أولاً، قم بسكب الماء المغلي فوق القهوة سريعة الذوبان (ليس أكثر من كوب واحد من الماء المغلي). ثم قم بتبريد الإسبريسو الناتج واخلطه مع البراندي/المشروب الكحولي.
2. قلبي السكر مع صفار البيض، ثم أضيفي الجبن/القشدة الحامضة/الماسكاربوني تدريجيًا. حرك حتى يتم الحصول على كتلة مرنة. يخفق بياض البيض حتى يصبح ثابتًا ثم يُضاف برفق إلى الكريمة.
3. قسمي كمية البسكويت إلى قسمين. قم بتجهيز الدفعة الأولى من البسكويت في خليط القهوة ثم ضعها على الفور بشكل مضغوط في قاع الطبق. ثم قم بتغطية الطبقة بعناية بخليط خثارة البيض.
4. ضعي الدفعة الثانية من البسكويت: اغمسيها في القهوة، ضعيها فوق الطبقة السفلية. ينتشر مع الكريمة المتبقية. تسوية السطح.
5. قم بتغليف طبق التيراميسو بفيلم ملتصق ووضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 4-5 ساعات. رشي مسحوق الكاكاو عند التقديم. بالعافية!
فصول رئيسية مماثلة
مثيرة للاهتمام بشكل خاص
التعليقات (1)
