طبخ الماكريل بالتدخين البارد

لقد جربت هذه الطريقة لتحضير الماكريل أكثر من مرة. وصدقوني، الأمر ليس أسوأ مما هو عليه في السوبر ماركت. حتى أن هناك ميزة إضافية - فهي أعذب بكثير.

تحضير الماكريل .

نحن نأخذ ثلاث سمك الماكريل متوسطة الحجم.

إذا تم تجميده، فأنت بحاجة إلى تذويبه. ثم نقطع الرؤوس والذيول والزعانف. نقطع البطن ونزيل كل الأحشاء. اغسلها جيدًا واتركها جانبًا في الوقت الحالي.

تحضير المحلول الملحي.

صب 1-2 لتر من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. ثم نأخذ قشر البصل من حوالي 3 حبات بصل ونضعها في الماء.

أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 25 - 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما. عندما يبرد الماء، قم بتصفيته. لن نحتاج إلى القشرة بعد الآن. نواصل تحضير المحلول الملحي. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر، 3-4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام الخشن و1 ملعقة كبيرة من الدخان السائل إلى الماء المصفى. ليست هناك حاجة لصب المزيد، واحد يكفي. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا.

طبخ الماكريل.

نحن بحاجة إلى حاوية لها غطاء.ضع السمكة هناك واملأها بالمحلول الملحي.

أنت الآن بحاجة إلى وضعها في الثلاجة لمدة يوم. إذا قمت بإعداد الأسماك في فصل الشتاء، يمكنك تركها على الشرفة. بعد 24 ساعة نخرج السمكة ونقلبها في برميل آخر. ثم ضعيها في الثلاجة ليوم آخر. ثم ننتقل إلى المرحلة النهائية من الإعداد. أخرج السمك من الثلاجة. باستخدام المخرز، نقوم بعمل ثقب في الذبيحة على بعد حوالي 2 سم من الذيل. يعد ذلك ضروريًا لإدخال خطاف هناك وتعليقه على الشرفة.

يجب أن يجف لمدة يوم واحد ويفضل أن يكون في الظل. وأخيرًا، نحتاج فقط إلى دهنها بزيت دوار الشمس. هذا كل شئ.

بالعافية.