باليك فيليه الدجاج

طبق رائع للغاية ، في المظهر والذوق يذكرنا إلى حد ما باليك من الأصناف النبيلة من الأسماك ، ولكن من المدهش أنه سهل التحضير للغاية. باليك فيليه الدجاج لا يتطلب المعالجة الحرارية ولا التدخين، ولكن فقط الوقت للتتبيل والتجفيف.
الميزة الكبيرة لهذا الطبق هي أن جميع فيتامينات اللحم تبقى دون تغيير ولا يتم تدميرها بسبب غياب التأثيرات الحرارية.
يعتبر باليك طبقًا منخفض السعرات الحرارية. وإذا تمت ملاحظة جميع نسب الملح بشكل صحيح، فيمكن اعتبارها غذائية تقريبا.

يتم الحصول على باليك جيد فقط في اليوم 3-4، على الرغم من أنه بحلول اليوم الثاني يمكن أن يؤكل بالفعل.

مكونات:

• أ) فيليه الدجاج - نصفين،
  
• ب) ملح خشن - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
  
• ج) الكركم - 6 جم،
  
• د) الفلفل الحلو - 6 جم،
  
• ه) الفلفل الحار - 3 جم،
  
• ه) خليط من الفلفل المختلفة - 6 غرام،
  
• ز) النبيذ الأحمر الجاف - 30 مل،
  
• ح) كونياك - 20 مل.

تحضير باليك الدجاج:

1. اشطف الشرائح وجففها. اصنعي خليط الملح مع جميع البهارات ثم غلفي الفيليه به من جميع الجوانب.

2. أضف النبيذ والكونياك لامتصاص جميع مناطق باليك المستقبلي.

3. ننقل الفيليه مع التتبيلة إلى صينية ذات غطاء ونضعها في الثلاجة.

4.بعد 12 ساعة، قم بإزالة الباليك واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

5. التراجع بمقدار 3 سم من الحافة، قم بربط الخيوط.

6. علق باليك الدجاج على باب الثلاجة.

7. يغطى اللحم بالشاش ويترك ليجف لمدة 48-72 ساعة.

8. كلما طالت مدة بقاء مرق الدجاج في الثلاجة، زادت كثافة الباليك. في غضون يومين يمكنك أخذ العينة الأولى. للتخزين طويل الأمد، يجب لف باليك الدجاج بورق الألمنيوم وإخفائه في الثلاجة.

عادةً ما يرتبط باليك المقطع إلى شرائح رفيعة بالعطلة. ولكنها أيضًا مثالية لشطيرة الصباح بالزبدة.

وجبة خفيفة رائعة. قطع اللحم الطرية والناعمة تذوب ببساطة في فمك. ما يقرب من الصفر الدهون الزائدة.
إذا قمت ببساطة بتخزين اللحوم في الثلاجة بعد الطهي، فمن المستحسن تخزينها في كيس بلاستيكي لمدة لا تزيد عن أسبوعين، على الرغم من أن الفترات الأكثر دقة تعتمد على كمية الملح. لكنني أعتقد أن هذا الطبق اللذيذ سوف يباع بقوة، لأن الطعم رائع حقًا.

جربها، شهية طيبة!