كيفية تطهير وإزالة الرائحة من لوح التقطيع

يعد تطهير أسطح القطع الخشبية طريقة فعالة للتخلص من البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة. تتكاثر في الشقوق والرقائق وعلى الأسطح الملساء والخشنة، وتتغذى على بقايا الطعام. من المهم بشكل خاص تطهير الخشب بعد تقطيع اللحوم والأسماك النيئة. يمكن لعصير اللحم الممتص وبقايا أنسجة السمك أن يثير تكاثر المكورات العنقودية والعصية التسممية. يمكنك التخلص من بقايا الطعام ومنع تكاثر الكائنات المسببة للأمراض وإزالة البقع والروائح الكريهة باستخدام الوسائل المرتجلة.

كيفية غسل سطح القطع بشكل صحيح

في المطبخ الاحترافي، يقوم الطهاة بتقطيع أنواع مختلفة من الطعام على ألواح منفصلة. ومع ذلك، يتم علاجهم بشكل منهجي بالمطهرات. في المنزل، غالبًا ما يتم استخدام نفس السطح لتقطيع الفواكه والجبن والنقانق والخبز. استخدمه لتشكيل شرحات من اللحم المفروم النيئ.
بعد كل استخدام، يجب غسل الألواح بالماء الساخن والصابون. إذا كان المنتج مصنوعًا من قطعة واحدة من الخشب الصلب، فيمكن غسله في غسالة الأطباق. إذا كانت القاعدة مصنوعة من الخشب الرقائقي أو الخيزران الرقائقي أو كتل خشبية بدرجات متفاوتة من الصلابة، فما عليك سوى غسلها يدويًا.

كيفية إزالة الرائحة الكريهة المتأصلة

التخلص من رائحة الثوم الطازج أو الرنجة أمر صعب للغاية. إذا لم يساعد الشطف المعتاد برغوة الصابون، يمكنك استخدام عصير الليمون أو محلول صودا الخبز أو لب التفاح الطازج بالطريقة التالية.

1. ابشري شريحة من الليمون

تعمل رائحة الليمون على تحييد روائح الأطعمة المختلفة على الفور تقريبًا. على سبيل المثال، السمك والجبن والبصل. للقيام بذلك، فرك السطح المنظف تحت الماء الجاري مع شريحة من الليمون. يُترك العصير لمدة 5 دقائق، ثم يُغسل لمدة دقيقة واحدة بالماء.

2. ضع محلول الصودا المائي

إذا لم يكن لديك ليمون في متناول اليد، استخدمي بيكربونات الصوديوم. للقيام بذلك، قم بخلط ملعقة كبيرة من صودا الخبز مع ملعقة صغيرة من الماء.

يتم تطبيق العصيدة بالتساوي على الخشب وتركها حتى تجف. يتم غسل البقايا بالماء.

3. وزعي التفاح المبشور على كامل المنطقة

التفاح العادي (التنوع لا يهم) سوف يساعد في إعطاء الشجرة نضارة ورائحة محايدة. يتم بشرها على مبشرة ناعمة وتوزيعها على المنطقة بأكملها لمدة 10 دقائق.لا ينصح بترك الخليط لفترة أطول، حيث قد تبقى علامات داكنة على السطح (بسبب أكسدة الحديد).

كيفية إزالة البقع

بعد قطع الأطعمة الدهنية، تبقى بقع ملحوظة على السطح الخشبي. هناك عدة طرق للتعامل معهم:

• فرك الخشب بالزيت أو الفازلين لتوحيد لون السطح؛
  
• إزالة البقع بالملح أو عصير الليمون أو الخل أو معجون الأسنان.

خليط الملح الصخري والليمون

يعد مزيج عصير الليمون والملح علاجًا عالميًا يسمح لك بإزالة البقع والقضاء على الروائح والتطهير في نفس الوقت. تُسكب حفنة من الملح في طبقة متساوية على لوح، ويُفرك بحركة دائرية مع جزء من الليمون حتى يمتزج العصير مع الملح. يُغسل السائل الرمادي الناتج ويُمسح اللوح بمنديل ورقي.

خل

يستخدم الخل 6% غير مخفف. يتم تطبيقه موضعياً على البقع لمدة 10 – 12 دقيقة. إذا كانت مساحة التلوث كبيرة فاستخدم الخل 9٪. يتم تخفيفه بالماء بنسب متساوية ويطبق على المنطقة بأكملها لعدة دقائق. بعد ذلك، شطف جيدا بالماء.

معجون الأسنان

يساعد معجون الأسنان العادي على ملء الشقوق وإزالة الخشونة الطفيفة. كما أنه يزيل الروائح القوية. يُنصح باستخدام المعجون الأبيض بدلًا من المواد الهلامية الملونة. يكفي توزيع طبقة رقيقة من المعجون على طول الألياف باستخدام فرشاة أسنان ثم شطفها.

كيفية التطهير

إذا لم يتم تطهير ألواح التقطيع الخشبية لفترة طويلة، فمن المستحسن معالجتها بعوامل قوية للجراثيم: البيروكسيد، الكلورهيكسيدين، رغوة صابون الغسيل أو المبيض المحتوي على الكلور.

تأثير الكلورهيكسيدين

مطهر طبي واسع الطيف آمن للجهاز الهضمي للإنسان، ويقتل العديد من أنواع البكتيريا، وليس له رائحة محددة، ولا يترك حروقاً كيميائية على الجلد. عالج السطح الملوث بالنيم باستخدام قطعة قطن مبللة. يترك لينقع لمدة 10 دقائق ثم يشطف.

كيفية استخدام صابون الغسيل

تعتبر رغوة صابون الغسيل الداكن منتجًا عالميًا مناسبًا لمعالجة الأسطح المختلفة. الرغوة تزيل الأوساخ ومسببات الأمراض بشكل مثالي. يتم تطبيقه في طبقة متساوية بعد تقطيع اللحوم النيئة أو الكبد أو الدجاج أو السمك. العلاج في الوقت المناسب يتجنب العدوى والبقع والعفن. بعد 5 دقائق، يتم غسل الرغوة بالماء.

خيار استخدام البيروكسيد

ويستخدم أيضًا مطهر طبي لإزالة أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة. من الأفضل استخدام بيروكسيد الهيدروجين جنبًا إلى جنب مع الخل: أولاً، يتم ترطيب السطح بالخل، ثم يتم تطبيق محلول بيروكسيد بنسبة 3٪.

استخدام مواد التبييض

في الحالات الصعبة بشكل خاص، عندما يتم امتصاص الشحوم والسخام القديمة في الخشب، أو ظهور العفن أو العفن الفطري، يتم استخدام مطهر يحتوي على الكلور. يتم تخفيفه بالماء الساخن حسب التعليمات (حوالي نصف كوب لكل 5 لترات من الماء). يتم غمر الألواح الخشبية (أو البلاستيكية) في المحلول الناتج لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، يقوم الكلور بتبييض البقع، ويدمر الروائح والكائنات الحية الدقيقة.بعد التبييض، اشطف اللوحة تحت الماء الجاري لمدة 5 دقائق على الأقل.

تتيح لك المعالجة المنتظمة للألواح الحفاظ على نظافتها وإطالة عمر الخدمة أيضًا.