هل زرعت الكثير من البصل وترغب في تخزينه دون أي مشاكل؟ اصنعي مسحوق البصل

البصل منتج يستحيل بدونه تحضير أي طبق تقريبًا (باستثناء الحلويات الحلوة بالطبع). تعتبر هذه الخضار عنصرًا إلزاميًا ولا غنى عنه في أطباق الحساء والصلصات واللحوم والفطر والخضروات والأسماك. ويضاف أيضًا إلى المخللات وبعض أنواع المخبوزات (خاصة عند تحضير حشوة الفطيرة).
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتنظيف وتقطيع الخضار الطازجة، يمكنك في بعض الحالات استخدام مسحوق البصل.

إنه مناسب بشكل خاص للاستخدام عند تحضير الأطباق للأطفال. بعد كل شيء، لا يرغب معظم الأطفال الصغار في "تكوين صداقات" مع الخضار الطبيعية، واختيارها على طبقهم ودفعها جانبًا. ولن يكون من الصعب ملاحظة مسحوق البصل المضاف إلى أغذية الأطفال.
يمكنك صنع هذه التوابل من البصل الطازج، الذي يجب أولاً تقطيعه إلى شرائح رفيعة، ثم تجفيفه وتقطيعه.تستخدم العديد من ربات البيوت أجهزة مثل الفرن الحراري أو الفرن أو مجفف الخضار لتسريع العملية. لن نتعجل ونجفف البصل بشكل طبيعي، أي أننا سنستغني عن أي أجهزة. لذلك، سيتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية في الخضروات مقارنة بالتجفيف الاصطناعي.

مكونات:

• 2 بصلة متوسطة الحجم (وزنها الإجمالي 180 جرام)

المحصول: 5 ملاعق صغيرة ممتلئة (12 جم) من مسحوق البصل. وقت الطهي 15-20 دقيقة + 7-8 أيام لتجفيف البصل.

طريقة عمل بودرة البصل في المنزل:

قم بإزالة القشور من المصابيح واشطفها بالماء البارد ثم جففها. لقد قطعنا كلا الرأسين إلى حلقات نصف رفيعة جدًا (من الأفضل ألا يزيد سمكها عن 1 مم). يحدد سمك الشريحة الوقت الذي يستغرقه تجفيف البصل.

قم بتغطية صينية أو لوح أو صينية خبز بورق الخبز ثم ضع الخضار المقطعة عليها، مع فصل نصف الحلقات إلى شرائح منفصلة. نحاول وضعه في طبقة واحدة. انتهى الأمر بجميع شرائح البصل لتحتل صينية صغيرة بالإضافة إلى صينية كبيرة (حوالي ثلاثة أضعاف حجم الأولى). في هذا الشكل، نترك البصل حتى يجف، ونضعه في مكان ما على طاولة أو رف خزانة مفتوح حيث لا تخترق أشعة الشمس. بشكل عام، يمكن أن يستغرق وقت تجفيف البصل ما يصل إلى 8 أيام.

وبعد يوم، تقلصت شرائح البصل، وانخفض حجمها بشكل ملحوظ. نحركهم بأيدينا ونتركهم حتى يجفوا أكثر.


بعد اليوم الثاني من التجفيف، نجمع شرائح البصل الرفيعة جدًا في صينية واحدة ونتركها لمدة ثلاثة أيام أخرى على الأقل. حرك من حين لآخر حتى يجف البصل بالتساوي.

وبالفعل في اليوم الخامس أو السادس نحصل على كومة صغيرة من قش البصل المجفف جيدًا.

الآن نبدأ المرحلة الأخيرة من تحضير مسحوق البصل. ضع مجموعة من قش البصل (مرة واحدة أو في أجزاء) في مطحنة القهوة واطحنها إلى الحالة المرغوبة. يمكن تحويل المسحوق إلى حبيبات أو تحويله إلى جزيئات دقيقة تشبه الدقيق. كل 10-15 ثانية نقوم بإيقاف تشغيل مطحنة القهوة لنفس الفترة الزمنية، أي أننا نعمل في رشقات نارية صغيرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يسخن الجهاز وإلا سيبدأ البصل في الذوبان من درجة الحرارة المرتفعة ويتحول إلى كتلة مبللة. بالإضافة إلى مطحنة القهوة، يمكنك استخدام خلاط أو هاون لطحن البصل المجفف.

صب المسحوق الناتج على قطعة صغيرة من الرق (استخدم تلك التي جفف عليها البصل)، وقم بتسويتها لتشكيل طبقة رقيقة، واتركها ليوم آخر. سيعطيك هذا مزيدًا من الثقة بأنه جاف تمامًا.

إذا تحول المسحوق إلى كتل، خذ منخلًا واطحنه باستخدام ملعقة جافة أو مدقة خشبية. ثم اتركها لتجف أكثر قليلاً.


قم بصب مسحوق البصل الجاهز للاستخدام في وعاء جاف (يعتبر وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي مثاليًا). أضف مكعبًا من السكر المكرر (سوف يمتص الرطوبة التي قد تبقى في المسحوق أو قد تصل عن طريق الخطأ لاحقًا، على سبيل المثال، باستخدام ملعقة) وأغلقه بغطاء محكم الغلق. نقوم بتخزين الحاوية في مكان مظلم مثل أي بهارات أخرى.

قبل إضافة مسحوق البصل إلى طبق يحتوي على القليل من السائل (المرق) أو لا يحتوي على أي سائل، قم أولاً بتخفيفه في كمية صغيرة من الماء. هذا سيجعل من السهل تحقيق التوزيع الموحد للمنتج المسحوق.
يمكنك صنع مسحوق الثوم في المنزل بنفس الطريقة.
استمتع باستخدامه!