هذه بالتأكيد الطريقة الأكثر إحكاما لتخزين الطماطم.

من الطماطم الناضجة، يمكنك صنع توابل مجففة ممتازة، والتي سيتم تخزينها لمدة عام أو أكثر في وعاء زجاجي في المطبخ دون أي خسارة. يمكن بعد ذلك تخفيف الطماطم الجافة المطحونة في مطحنة القهوة بالماء المغلي وإضافة البهارات والحصول على الكاتشب أو معجون الطماطم. بالإضافة إلى ذلك، هذا المسحوق مناسب لإعداد البرش أو يخنة الخضار.

سوف تحتاج

لذلك، للحصول على 300 جرام من مسحوق الطماطم، ستحتاج إلى 2.2 كجم من الطماطم الطازجة.

سيستغرق وقت التجفيف الإجمالي حوالي 35-40 ساعة.

تجفيف الطماطم

1. ما عليك سوى قطع الطماطم الصغيرة إلى نصفين، والطماطم الكبيرة إلى شرائح بسمك تقريبي 1-1.5 سم.

2. لكل كيلوغرام من الطماطم ستحتاج إلى أقل من ملعقة من الملح الخشن. رش الطماطم معها.

3. يقلب بلطف ويترك لمدة 10 دقائق. ضعي الوعاء جانباً حتى تخرج العصائر. ويجب تصريفه واستخدامه في المستقبل حسب الحاجة.

4. قم بترتيب الشرائح على طبقات المجفف. بفضل الملح، فقدت الطماطم جزءًا كبيرًا من رطوبتها، مما يقلل من وقت التجفيف.

5. عند درجة حرارة 70 درجة، ستقضي الطماطم ما يصل إلى 40 ساعة في الجهاز وستصبح جافة جدًا وهشة.

6. الآن يمكن سحق الشرائح المجففة في مطحنة القهوة أو المروحية.

يجب وضع مسحوق الطماطم في مرطبانات زجاجية جافة ذات غطاء أرضي. في غرفة المعيشة في درجات الحرارة العادية، يمكن تخزين مستحضرات الطماطم مع التوابل الأخرى، مما يشغل مساحة ضئيلة.