درجة الماجستير الخيار المعلب مع الطماطم

خلال موسم الخيار، يشارك الكثير من الناس في التعليب، وكل ربة منزل لديها خواصها الخاصة في تخليل الخيار. أود أن أقدم خيارًا آخر للخيار والطماطم المعلبة. دائمًا ما تكون الخضار المخللة بهذه الطريقة جيدة، بما في ذلك الخيار والطماطم، والمحلول الملحي نفسه مثالي للشرب.

للحفاظ على جرة لتر ستحتاج:
• خيار صغير – 180-200 جرام.
• الطماطم الناضجة 180-200 غرام.
• مظلة الشبت.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1/2 قطعة.
• فلفل حار – 1/2 قرن.
• فلفل رومي - 1/4 قطعة.
• الثوم – 2 فصوص.
لتحضير التتبيلة:
• الملح – 35-40 غرام.
• سكر 25-30 غرام.
• الماء – 400-420 غرام.
• حمض الخليك 1 ملعقة صغيرة.



تحضير الخضار . نغسل الخيار ونقطع أطرافه ونغسل الطماطم أيضًا. قشر الفلفل والثوم والبصل.



نضع البهارات في قاع البرطمان المجهز، ثم نضع الخيار بشكل عمودي، ومن ثم الطماطم عليهما.




بعد ذلك، يجب عليك تحضير ماء مالح. يُسكب الملح والسكر المحبب في وعاء من الألومنيوم أو المعدن ويُضاف الماء. نضع كل هذا على النار.بمجرد أن يغلي ماء مالح، يمكنك صب الخيار. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تنفجر الجرة. بعد ذلك يجب تغطية الجرة بغطاء معدني وتعقيمها لمدة 7-8 دقائق. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الجرة وصب 1 ملعقة صغيرة فيه. جوهر الخل ونشمر.




الجميع. الخيار والطماطم المعلبة اللذيذة جاهزة.