من غير المرجح أن تجد وصفة أفضل لطهي مبروك الدوع

ربما يكون مبروك الدوع أكثر أسماك المياه العذبة شيوعًا. يمكنها العيش والتكاثر في أكثر الظروف روعة، وهو ما يفسر وفرتها. لكن هذه أيضًا من أشهى الأسماك، خاصة إذا كانت مطبوخة بالقشدة الحامضة. هذا لا يتطلب أي حيل خاصة أو مكونات خاصة - كل شيء بسيط وبأسعار معقولة ولذيذ جدًا.

ما سوف تحتاج:

• - مبروك الدوع الكبير - قطعتان؛
  
• - قشدة حامضة كاملة الدسم (من 20٪) - 250 غرام؛
  
• - زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  
• - دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  
• - ملح للتذوق.

التحضير: 1 ساعة. لشخصين.

وصفة لمبروك الدوع اللذيذ في القشدة الحامضة

لكي يكون الطبق لذيذًا، يجب أن تكون الأسماك طازجة وحيوية بشكل مثالي. يفقد مبروك الدوع المجمد بعضًا من مذاقه. لدي سمكتان كبيرتان من سمك مبروك الدوع، يزن كل منهما حوالي نصف كيلوغرام، لذا أتناول سمكة واحدة لكل وجبة. يمكنك تناول مبروك الدوع الصغير بمعدل 2-3 قطع حسب الحجم. المرحلة الأولى هي الأكثر صعوبة وتستغرق وقتًا طويلاً: يجب تنظيف الأسماك وإزالتها. يجب تحرير الجزء الداخلي من الذبيحة تمامًا من الفيلم الأسود وغسله جيدًا. ما إذا كنت ستترك الرأس والزعانف والذيول متروك لك.لدي جثث كبيرة، لذا قمت بقطع ذيولها وإزالة بعض الزعانف. بالنسبة للصغار، لا تحتاج إلى تقليمهم. إذا قررت الاحتفاظ بالرؤوس، فيجب إزالة الخياشيم. على الجثث المنظفة، سنقوم بعمل عدة قطع مائلة ضحلة في المنطقة الظهرية - وهذا سيساعد جزئيًا على التخلص من العظام الصغيرة، وستكون الأسماك نفسها مقلية بشكل أفضل. يجب مسح الجثث المحضرة بمنشفة ورقية من الخارج والداخل. ثم افركيها بالملح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

لف مبروك الدوع في الدقيق. من المهم ألا تكون الذبائح مبللة جدًا وأن الدقيق لا يتحول إلى عجين.

يقلى مبروك الدوع على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انقلهم بعناية إلى طبق الخبز. يجب أولاً تشحيمها بالزيت. يمكنك استخدام الزيت النباتي للتشحيم أو الزبدة كما فعلت.

ضعي الكريمة الحامضة فوق السمك، بحيث تغطي الجثث بالكامل. كلما كانت القشدة الحامضة أكثر دهنية، كلما كانت السمكة ألذ. إذا كانت القشدة الحامضة الخاصة بك لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فيمكنك وضع بضع قطع من الزبدة على السمك، ثم صب القشدة الحامضة. ثم ندخل القالب إلى فرن ساخن ونتركه حتى ينضج. عند 200 درجة يستغرق 25-30 دقيقة.

لا أستخدم أي توابل غير الملح، ولا أضيف البصل أو الثوم أو أي خضروات أخرى، لأنه ليس هناك حاجة إليها على الإطلاق هنا. هذا هو الحال عندما يكون الأفضل هو عدو الخير. لا يحتاج طعم مبروك الدوع في القشدة الحامضة إلى تحسين أو تحسين إضافي بمساعدة أي إضافات.

من الأفضل تقديم مبروك الدوع ساخنًا، فالبطاطس المسلوقة أو المقلية جيدة جدًا كطبق جانبي. ومع ذلك، عندما يكون مبروك الدوع باردًا في القشدة الحامضة، فهو أيضًا لذيذ جدًا. العيب الوحيد لهذه السمكة هو كثرة العظام لذا كن حذرا. وشهية طيبة!

بالعافية!