بيلياشي "مينوتكا" على معجنات الخميرة

إن قشرة البيض الممتلئة "المسامية جيدًا" لا تحتوي بشكل موثوق على الحشوة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من عصير اللحوم ، مما يجعل هذا الطبق لذيذًا وشائعًا بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك، فإن عملية تحضير العجين تتم بسرعة البرق - لا تحتاج إلى الانتظار حتى ترتفع، لأن Minutka belyashi يتم تحضيرها على معجنات الخميرة بدون تدقيق.

المكونات لمدة 12 قطعة. البيض:

أ) دقيق عالي الجودة - 500 جم،
ب) الماء الدافئ - 150 مل،
ج) الماء 100 درجة - 150 مل،
د) السكر - 15 غرام،
ه) الملح - قرصة كبيرة،
ه) الخميرة - 9 جم،
ز) زيت نباتي عديم الرائحة - 35 مل.

حشوة:

أ) الديك الرومي المفروم (يمكنك استخدام أي لحم) - 350 جم،
ب) بصل كبير - 120 جم،
ج) الماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
د) الملح والفلفل - اختياري.

سوف يستغرق التحضير أقل من ساعة:

1. لأن العجينة لا تحتاج إلى تدقيق، يجب البدء بتحضير الحشوة. يجب أن يكون البصل مبشورًا أو (وهو الأسهل) ممزوجًا بالخلاط مع كمية صغيرة من الماء للحصول على عصارة أكبر.

2. يُمزج اللحم المفروم مع عصيدة البصل والملح والفلفل.

3. مرري كل الدقيق من خلال منخل.ضع على الفور 2-3 ملاعق جانبًا لمزيد من الإضافة (قد لا تحتاجها على الإطلاق).

4. ابدأ الخميرة بتحريكها مع السكر في الماء الدافئ. بعد 3-4 دقائق. ستكون العجينة جاهزة ومغطاة بالرغوة.

5. أسكبي خليط الخميرة في الدقيق المخلوط بالملح.

6. أرسل الزيت هنا أيضًا.

7. بعد التحريك السطحي، صب الماء المغلي.

8. بينما يكون الخليط ساخناً، حركيه بالملعقة. ثم امزجيه بيدك.

9. بعد 5 دقائق. بعد العجن، لن تلتصق قطعة العمل كثيرًا. أثناء العملية، يمكنك إضافة الدقيق المحفوظ، ولكن لا تخفق العجينة - فلا ينبغي أن تكون قاسية.

10. دهن سطح العمل بالزيت (لم تعد هناك حاجة للدقيق هنا لأنه سيحترق عند القلي). للراحة، قم أولاً بتقسيم كرة الدقيق الكبيرة إلى نصفين، ثم كل كتلة إلى 6 قطع أخرى.

11. شكليها على شكل كرات.

12. ابدأ فورًا في صنع البيض. فقط قم بفرد العجينة براحة يدك وأضف الحشوة.

13. اجمعي الحواف واسحبيها نحو المركز مثل الحقيبة.

14. قم بتسوية اللحم الأبيض قليلاً - مما يسهل قليه.

15. ضع جميع قطع العمل على سطح مستوٍ مدهون.

16. سخني الزيت في مرجل. يجب أن يصل مقداره إلى منتصف التبييض على الأقل أو أعلى. اجعل الحرارة معتدلة. ضع البلياشي في المقلاة العميقة أولاً مع الجانب الذي يوجد به الاتصال. بعد أن تنضج العجينة، اقلي الجانب الآخر.