هناك عدد غير قليل من الوصفات لتخليل الخيار المملح قليلاً، وفي بعض الأحيان يكون اختيار الخيار المثالي أمرًا صعبًا للغاية. إذا كنت تريد أن يصبح الخيار سريعًا (حرفيًا في غضون ساعتين) مملحًا قليلاً، بينما لا يزال عطريًا ومقرمشًا، فيمكنك تحضيره بأمان باستخدام هذه الوصفة البسيطة. نظرًا لحقيقة تقطيع الخيار إلى عدة أجزاء، فإنه يتم تمليحه جيدًا وبسرعة، مع الحفاظ على ملوحته الخفيفة لفترة طويلة (حوالي أسبوع).
مكونات:
- - ملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- - الشبت (بدون مظلات) - ½ حفنة؛
- - خيار - 1 كجم؛
- - ثوم – 3 – 4 فصوص.
خيار الطبخ في قدر:
1. للتخليل، انقعي الخيار لمدة نصف ساعة في الماء البارد (حتى يظل مقرمشًا)، ثم اغسليه جيدًا وقطعيه إلى مكعبات صغيرة (أرباع). ضعي الخيار المفروم في قدر.
2. تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى شرائح رفيعة، ويغسل الشبت الطازج (بدون مظلات)، ويرج عدة مرات لإزالة الرطوبة الزائدة، ويقطع. يُضاف الشبت المفروم مع الثوم إلى المقلاة مع الخيار المملح قليلاً في المستقبل.
3. صب 1.5 ملاعق كبيرة من ملح الطعام الخشن هناك.
4. اخلطي الخيار المفروم مع الأعشاب والملح جيداً عدة مرات (يفضل بيديك) حتى تملح الخضار بالتساوي.
5. غطي المقلاة بغطاء وضعي الخيار في الثلاجة لتخليله. بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات، يصبح الخيار العطري والمقرمش المملح خفيفًا جاهزًا. ومن الجدير بالذكر أن الخيار يحتفظ بملوحته لمدة أسبوع واحد. يُنصح بتخزين الخيار المملح قليلاً في قدر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
بالعافية!
