لحم الصدر المخبوز بورق الألمنيوم - نعومة وحنان طبقة لحم الخنزير

يجذب بطن لحم الخنزير المخبوز بملمسه - طبقات متناوبة من الدهون واللحوم بنعومة متفاوتة. يقلل الخبز من كمية الملح المستخدمة، مما يؤدي إلى طعام أكثر صحة. سوف يفقد الثوم الموجود في الفرن حدته الاستفزازية، لذلك يمكن استخدام لحم الصدر بأمان في أطباق الصباح. بالنسبة لقطع لحم الخنزير التي تحتوي على بعض الدهون، سيكون ورق القصدير أفضل من غلاف الطهي. مزيج من الفلفل الحلو المدخن المطحون وثلاثة أنواع من الفلفل يعطي لحم الصدر قشرة حارة رائعة.

منتجات:

لحم الخنزير - 600 غرام؛
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
البابريكا المدخنة - 2 ملعقة صغيرة،
خليط من الفلفل المطحون متعدد الألوان - 1 ملعقة صغيرة.
أوراق الغار - 2 قطعة.

تسلسل الطبخ:

1. يتم خبز شرائح لحم الصدر الرفيعة جيدًا وتتبيلها بسهولة بالثوم. قبل الخبز، يُفرك لحم الصدر بالفلفل الحلو المدخن المطحون ناعمًا؛ حيث يتخلل هذا المسحوق الحلو والحار جميع ألياف اللحم. لن توفر الفلفل الحلو العادي مثل هذه الرائحة القوية.

2. اغسلي لحم الصدر بالماء البارد، ثم جففيه جيدًا.بعد كل شيء، تنتشر البهارات بالتساوي فقط على السطح الذي تعمل عليه المناشف الورقية أو الأغطية الناعمة بشكل جيد.

3. أولاً، افركي لحم الصدر بالملح، ثم بخليط الفلفل متعدد الألوان. في هذا النموذج، يجب أن تكمن بريسكيت لمدة 10 دقائق - وهذا نوع من النقع الجاف لامتصاص الملح بسرعة.

4. لا يفرك الفلفل الحلو المدخن في اللحوم. رشي لحم الصدر من جميع الجوانب بالمسحوق الأحمر ثم ربتي عليه برفق بأصابعك.

5. يتم تقطيع فصين كبيرين من الثوم إلى مكعبات رفيعة. باستخدام طرف السكين، اصنعي فجوات في لحم الصدر وادفعي الثوم إلى الثقوب الناتجة.

6. قم بوضع ورقة القصدير بحيث يكون الجانب اللامع من الداخل. ضعي بضع ورقات من ورق الغار على لحم الصدر.

7. غلفي اللحم بورق الألمنيوم. يجب لف لحم الصدر بطبقتين أو ثلاث طبقات من الرقائق. يتم وضع حواف الرقاقة بعناية. يوضع لحم الصدر في طبق سيراميكي مسطح ويوضع في المستوى الأوسط من الفرن.

8. يُخبز لحم الصدر بورق الألمنيوم لمدة ساعة عند 180 درجة. يُنصح بتشغيل وضع الحمل الحراري.

9. ضعي لحم الصدر المخبوز على طبق ثم أخرجيه من عبوته. سيساعد الحمل الحراري على تكوين قشرة على لحم الصدر، على الرغم من وجود عدة طبقات من الرقائق. سيتم تقديم القليل من الدهن: نظرًا لأنه منقوع جيدًا في البهارات، فهو مناسب للمرق.

10. يمكن تناول لحم الصدر الساخن على الفور، لكن الطعم الحقيقي للطبق سيظهر بعد فترة - بعد حفظ لحم الخنزير المخبوز في الثلاجة. بعد ذلك سوف تستقر طبقة الدهن وتتكاثف وتصبح مثل لحم الخنزير المدخن. لذلك، يتم لف لحم الصدر المبرد في ورقة نظيفة من رقائق معدنية وإرسالها إلى الثلاجة.