Tomàquets secs per a l'hivern

Aquesta recepta ens va donar a conèixer fa relativament poc. Prové de la cuina italiana. Allà, els fruits es recullen d'aquesta manera per a un posterior ús en l'elaboració de pizza, pasta i altres plats d'autor dels xefs locals.

Després de provar-ho, decidireu vosaltres mateixos com utilitzar la peça de treball en el futur. Però pots estar segur que sortirà molt saborós. Fins i tot un sandvitx normal amb un tomàquet com aquest es converteix simplement en una delícia reial. Assegureu-vos de provar-ho.

Ingredients:

• tomàquets;
• sal;
• pebre;
• All;
• oli.

Els tomàquets secs al sol es poden fer de qualsevol varietat, però encara és millor triar tomàquets densos que mantinguin bé la seva forma.

Esbandida els tomàquets.

Sec.

Talleu a meitats o quarts.

Utilitzeu una cullera per treure la polpa amb cura.

No l'aboqueu. Per a borscht, guisat, etc., això és exactament el que necessiteu.

Cobriu una safata per forn amb paper d'alumini i repartiu les rodanxes de tomàquet en una capa uniforme.

Sal i pebre.

Posar al forn a foc lent durant 3-5 hores. S'aconsella assecar amb la tapa lleugerament oberta.

Col·loqueu l'all picat al fons del pot. Col·loqueu els tomàquets amb força.

Ompliu la meitat amb oli calent (no bullint!).

Segellar i deixar reposar almenys tres dies. Podeu agitar regularment per a una millor absorció.

Es poden emmagatzemar fins a 6-8 mesos, però només a la nevera.

Per a un pot de mig litre necessitareu aproximadament 2 kg de tomàquets.

Bona gana.