Adjika casolana

compost:
tomàquets - 5 kg,
pebrot dolç - 0,5 kg,
pastanagues - 0,5 kg,
ceba - 0,5 kg,
pomes àcides - 0,5 kg,
pebrot picant - 2 peces,
all - 200 gr.,
sal - 1 got sense tapa,
oli vegetal - 0,5 tasses,
sucre - 1 got.



Mètode de cocció:
Rentar els tomàquets i posar-los en un colador. A continuació, talleu-los en 4 o 6 trossos.
Rentar el pebrot i treure les llavors. Talleu el pebrot a tires petites.
Peleu les pastanagues i talleu-les a mitges anelles.
Peleu la ceba. A continuació, talleu-lo en 4 parts.
Rentar les pomes i escórrer l'excés d'aigua en un colador. A continuació, peleu-los i peleu-los.
Bateu-ho tot a la batedora o passeu-ho per una picadora de carn.
Afegiu sal i oli vegetal a la massa preparada. Cuini tot junt durant 2,5 hores a foc lent.
Talleu el pebrot vermell picant a trossos petits i traieu totes les llavors. Afegiu-ho a l'adjika bullint i deixeu-ho coure durant 25 minuts més.
Afegiu sucre a l'adjika i cuini tot junt durant 15 minuts.
Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Afegiu l'all a l'adjika. Deixeu bullir tot durant 10 minuts més.
Aboqueu adjika en pots esterilitzats. Deixa un espai buit. Tanqueu-lo amb tapes.Gireu cap per avall fins que es refredi completament.