Pancakes de plàtan increïbles i senzills sense farina ni llet

Aquest postre es prepara sense utilitzar farina ni làctics, molt ràpid i molt saborós. La massa consta només de polpa de plàtan i ous. Malgrat la senzillesa de la recepta, les creps resulten meravelloses. Són molt tendres, amb una textura suau i increïblement dolços.
Temps de cocció: 20-25 minuts.

Llista de la compra

• 3-4 plàtans mitjans, preferiblement madurs;
  
• 2 ous;
  
• Refresc a la punta d'una culleradeta;
  
• 70-80 g de qualsevol oli vegetal (per fregir).

Elaboració de pancakes

1. Trenqueu els ous en un bol i afegiu-hi immediatament el bicarbonat de sodi.

2. Agiteu ràpidament amb una forquilla. No cal aconseguir una escuma forta, només cal barrejar-los fins que estiguin homogenis.

3. Traieu la pell dels plàtans i tritureu-los. Si són dures, piqueu-les ben fines. Com més madurs siguin els plàtans, millor. Fins i tot podeu utilitzar-ne massa madurs.

4. Tritureu bé la polpa del plàtan amb una forquilla, fent-ne una pasta.

5. Aboqueu els ous en una tassa amb plàtans i remeneu. No cal afegir sal ni sucre. Suficients ingredients utilitzats.

6. Aboqueu l'oli a la paella i deixeu-ho a foc fort fins que apareguin bombolles. A continuació, reduïu el foc a mitjà.Poseu la barreja a la paella amb una cullerada. És millor fregir les creps sota la tapa perquè estiguin ben cuites. Durant el procés de fregit, cal assegurar-se que no es cremin, ja que la massa és líquida. N'hi ha prou amb mantenir-los a la paella durant 5-6 minuts pels dos costats.

7. Quan es formi una crosta marró, retireu les creps de la paella.

8. És millor servir-los amb crema agra o iogurt natural, ja que els panellets són senzillament increïblement dolços.

Bona gana! El gust és increïble!