Trossos de verat a la planxa
Els trossos de verat al forn a la graella són molt semblants al peix fumat calent. El "fum de la barbacoa" impregna tota la carn del peix i el verat adquireix una aroma increïble. Com més temps s'asseu el peix a la graella, més sec es torna. Cal agafar el moment en què el verat ja s'ha daurat, però encara no ha perdut la seva suc. El peix no s'ha de girar amb freqüència durant la cocció, ja que aquestes manipulacions poden provocar que es desfongui. El cop d'estat hauria de ser l'únic, aleshores el verat quedarà bonic.
1. Per descomptat, no encengues foc a una barbacoa per a una verat. Primer podeu cuinar broquetes de carn amb broquetes i després coure ràpidament trossos de verat a la graella. Llavors tothom podrà agradar i tant els amants de la carn com els amants del peix quedaran satisfets. Si planifiqueu un menú exclusivament de peix, podeu col·locar 5-6 peixos picats a la graella alhora.
2. Es descongela el verat, es tallen el cap i la cua. L'abdomen es talla i es neteja. La carcassa es renta i es talla a trossos grans.
3.Es posen trossos de verat en una paella i es ruixen amb suc de llimona.
4. Aboqueu salsa de soja sobre el peix.
5. Espolvorear el verat amb sal.
6. El condiment estàndard per al peix consisteix en ceba seca, all, pebrot vermell i alfàbrega. El condiment finament mòlt no s'utilitza per marinar abans de cuinar a la planxa. Heu de triar espècies seques que consisteixen en peces grans. Els trossos de verat s'escampen generosament amb espècies.
7. Afegir oli d'oliva. Doneu la volta als trossos de verat per arrebossar-los amb la marinada. El peix es marina durant una hora, els trossos es donen la volta de tant en tant. Si l'habitació està fresca, podeu deixar la paella amb peix a la taula.
8. Es col·loquen trossos de verat a la graella, es cou durant 8-10 minuts, es gira el peix a l'altre costat, es cou durant 8-10 minuts més.
9. Per donar al verat l'aroma característic del peix fumat, es llencen branquetes de cirerer primes “fresques” sobre carbó calent.
10. Durant la cocció, aboqueu la marinada restant sobre el verat. El peix reacciona ràpidament a l'escalfor de la graella; tan bon punt us quedeu bocabadat, la pell es carbonitza a l'instant. "Adobació de marinada" us permet evitar aquests problemes.
11. Retireu el verat de la graella quan els trossos estiguin daurats.
12. El verat no necessita salses complexes, després de marinar, va adquirir el picant necessari. Però necessitareu anet fresc; les herbes fresques picades emfatitzen perfectament el gust del peix al forn a la graella.
13. A la primavera es poden servir trossos de verat amb raves i fulles d'all silvestre, a l'estiu, amb l'acompanyament habitual de cogombre i tomàquet.
Productes requerits
- verat - 1 unitat,
- condiments per a peix - 1 cullerada. l.,
- oli d'oliva - 3 cullerades. l.,
- salsa de soja - 2 cullerades. l.,
- llimona - 1/3 peces,
- sal - 1 pessic,
- anet fresc.
Recepta per cuinar el verat a la planxa
1. Per descomptat, no encengues foc a una barbacoa per a una verat. Primer podeu cuinar broquetes de carn amb broquetes i després coure ràpidament trossos de verat a la graella. Llavors tothom podrà agradar i tant els amants de la carn com els amants del peix quedaran satisfets. Si planifiqueu un menú exclusivament de peix, podeu col·locar 5-6 peixos picats a la graella alhora.
2. Es descongela el verat, es tallen el cap i la cua. L'abdomen es talla i es neteja. La carcassa es renta i es talla a trossos grans.
3.Es posen trossos de verat en una paella i es ruixen amb suc de llimona.
4. Aboqueu salsa de soja sobre el peix.
5. Espolvorear el verat amb sal.
6. El condiment estàndard per al peix consisteix en ceba seca, all, pebrot vermell i alfàbrega. El condiment finament mòlt no s'utilitza per marinar abans de cuinar a la planxa. Heu de triar espècies seques que consisteixen en peces grans. Els trossos de verat s'escampen generosament amb espècies.
7. Afegir oli d'oliva. Doneu la volta als trossos de verat per arrebossar-los amb la marinada. El peix es marina durant una hora, els trossos es donen la volta de tant en tant. Si l'habitació està fresca, podeu deixar la paella amb peix a la taula.
8. Es col·loquen trossos de verat a la graella, es cou durant 8-10 minuts, es gira el peix a l'altre costat, es cou durant 8-10 minuts més.
9. Per donar al verat l'aroma característic del peix fumat, es llencen branquetes de cirerer primes “fresques” sobre carbó calent.
10. Durant la cocció, aboqueu la marinada restant sobre el verat. El peix reacciona ràpidament a l'escalfor de la graella; tan bon punt us quedeu bocabadat, la pell es carbonitza a l'instant. "Adobació de marinada" us permet evitar aquests problemes.
11. Retireu el verat de la graella quan els trossos estiguin daurats.
12. El verat no necessita salses complexes, després de marinar, va adquirir el picant necessari. Però necessitareu anet fresc; les herbes fresques picades emfatitzen perfectament el gust del peix al forn a la graella.
13. A la primavera es poden servir trossos de verat amb raves i fulles d'all silvestre, a l'estiu, amb l'acompanyament habitual de cogombre i tomàquet.
Classes magistrals similars
Particularment interessant
Comentaris (0)
