Musell de pollastre fumat: recepta amb foto

Les baquetes rosades fumades semblen apetitoses fins i tot a la foto. Es poden comprar fàcilment a qualsevol hipermercat, però presteu atenció a la composició. Hi ha un gran nombre d'additius que no són desitjables per al consum. Des de totes les pantalles, els metges adverteixen constantment que fumar en massa en la producció utilitza molta sal, que és perjudicial fins i tot per a un cos sa. Podeu oblidar-vos de tots els problemes si cuineu baquetes de pollastre fumats al vostre propi fumador. Un producte fresc és agradable de servir. Les cames de pollastre, cuinades sense fum i conservants, s'utilitzen sovint per fer sopes i amanides. La recepta serà útil per a les mestresses de casa que tenen una casa rural i viuen a la seva pròpia casa.

Llista de la compra

El baquet de pollastre fumat es prepara segons la recepta de manera tan senzilla que la llista d'ingredients és atractiva i captivadora per la seva senzillesa. Obligatori:

• 1-1,5 kg de potes de pollastre;
  
• espècies disponibles en estoc;
  
• sal.

Un dels accessoris ha de ser definitivament un fumador. No es pot prescindir d'estelles de llenya, llenya o carbó.

Fumar baquetes de pollastre a casa: una guia pas a pas

D'entrada, val la pena esmentar que les baquetes de pollastre es poden fumar calentes o fredes.Aquesta recepta utilitza fum calent. No s'ha de confondre amb líquid, perquè no hi ha semblança entre els dos elements. A més, el fum líquid no és un producte natural, cosa que és desitjable per a qualsevol persona que controli la qualitat dels aliments.
La baqueta es posa en remull en aigua durant 5-10 minuts. Podeu rentar la carn immediatament si no teniu temps d'esperar. Cal eliminar qualsevol pelusa, plomes i pell innecessària de les cames.

La selecció d'espècies afecta parcialment el gust de les baquetes de pollastre fumats acabades. Tot i que algunes persones creuen que l'olor del fum domina i silencia parcialment qualsevol condiment. Les espècies preferides es recullen en un bol separat. La foto mostra que s'han afegit pebre negre i curri al pebre vermell.

La baqueta alliberarà suc quan es sala, de manera que el producte s'ha de desfer de l'excés d'aigua. Després de rentar-lo, assegureu-vos d'assecar-lo una mica amb tovallons o deixar-lo a l'aire. A continuació, les cames es transfereixen a un recipient convenient i es cobreixen amb espècies i sal, com a la foto.

Per marinar cada peça, hauràs de remenar les tiges. Es salaran durant 5-6 hores. És convenient dur a terme el procediment a última hora del vespre si es preveu que comenci a fumar al matí.

L'excés de sal i espècies s'haurà de treure rentant la carn ben preparada. I de nou, cal assecar-lo abans de col·locar-lo al fumador.

És hora de sortir al lloc, muntar un fumador i omplir la caixa amb xips de vern. Assegureu-vos de col·locar una safata o un tros de paper d'alumini o estris innecessaris a la part inferior per recollir greix, en cas contrari es cremarà a la serradures, emetent una olor desagradable. La llenya es troba a sota.

Les baquetes preparades per fumar es posen en ordre aleatori a la graella. És important que hi hagi espai entre ells, com a la foto. El fum de les estelles de fusta pujarà cap amunt i embolcallarà el producte de manera uniforme. La tapa es tanca a la part superior.

El procés de fumar baquetes en calent a casa dura uns 50-60 minuts. No us oblideu de mirar el color del producte quan aixequeu la tapa. A poc a poc apareix un agradable color daurat. Determina la preparació de la carn fumada.

Quan les cuixes de pollastre estiguin fumades, podeu obrir la tapa, mantenir la carn al fumador durant uns minuts perquè maduri i després posar-la en un plat. Es creu que es requereixen 3-4 hores d'exposició abans de l'ús. Tanmateix, vull provar-ho de seguida, i després gaudir del gust de les baquetes fumades en fred. Bona gana.