Ceba vermella en escabetx (per canapès, amanides, hamburgueses i pilaf)

La ceba vermella és una fruita molt sucosa, moderadament vigorosa i aromàtica que pot decorar qualsevol recepta amb el seu sabor brillant. És molt adequat per crear boles de massa, amanides, saltejats, adobs i kebabs. Els trossos sucosos de ceba tenen una forta olor, per la qual cosa no es pot consumir crua (abans de la feina o una reunió). Però hi ha una sortida: podeu marinar-lo ràpidament.

La salmorra agredolça ajuda a que la fruita adquireixi un gust delicat i picant i "avorreixi" la seva aroma, cosa que permet consumir-la en qualsevol moment. També es pot afegir a amanides, saltejats, carns, guisats, hamburgueses, entrepans i fer-los aperitius. També és bo com a berenar independent. Fàcil de crear i barat, el plat decorarà fins i tot una taula festiva amb dignitat.

Per a aquesta marinada, es recomana utilitzar fruita vermella, que té el gust més brillant. També s'aconsella utilitzar vinagre natural de poma o de raïm. Això farà que el berenar sigui més saborós, natural i saludable. Si cal, podeu substituir l'edulcorant clàssic per unes cullerades de mel líquida o sucre de canya.

Ingredients:

• - 300 grams de ceba;
• - 120 ml d'aigua;
• - 2 cullerades. l. sucre granulat;
• - 1 culleradeta. sal;
• - 2 unitats. clau i pebre de Jamaica;
• - vinagre 6% (100 ml).

Preparació de cebes en escabetx:

1. Tritureu la fruita vermella en mitges anelles fines. Col·loqueu les matèries primeres en un bol profund adequat per crear una marinada.

2. Aboqui l'edulcorant, la sal marina o de taula i les espècies en una cassola.

3. Aboqui la quantitat recomanada de líquid al recipient.

4. Afegiu vinagre natural al recipient. Utilitzem àcid de qualsevol fruita, el més important és que sigui d'alta qualitat. Estem esperant que la infusió comenci a bombollejar activament.

5. Aboqueu la salmorra lleugerament refredada en un bol amb trossos de ceba vermella.

6. Barregeu tots els productes perquè les matèries primeres quedin ben saturades amb la marinada.

7. Deixeu el berenar durant 20-35 minuts.

8. Serviu les cebes vermelles en escabetx amb qualsevol plat.

Cruixent, saborós, aromàtic, es pot utilitzar com a berenar independent a la teva taula.