El shish kebab perfecte és un àpat complet

Hi ha moltes opcions per preparar shish kebab, des de les més senzilles fins a les més complexes. Ofereixo una recepta que sempre guanya, i el kebab es distingeix pel seu gust delicat i sucós, en comparació amb la resta.
Un guarniment fragant crearà perfectament un dinar complet. El suc de llimona és ideal per tendre la carn i no té el gust ni l'olor fort del vinagre. L'aigua carbonatada també ajuda a suavitzar la carn i permet que les espècies s'absorbeixin bé.

Ingredients:

• Coll de porc - 2 kg;
  
• aigua amb gas - 1 litre;
  
• ceba - 500 gr.;
  
• llimones - 2 peces;
  
• xampinyons - 500 gr.;
  
• patates - 500 gr.;
  
• oli vegetal - 20 gr.;
  
• salsa de soja - 50 gr.;
  
• aigua - 50 g;
  
• pebre vermell - 1 culleradeta;
  
• condiment de barbacoa (al gust) - 1 cullerada. l.;
  
• un parell de grans d'all;
  
• sal, pebre al gust.

1. Combina l'oli, l'aigua, la salsa de soja, la parika i l'all espremut. Perforem els bolets amb un escuradents perquè la marinada quedi ben saturada. I barrejar-ho tot bé.



2. Premeu el suc de dues llimones.

3. Tritureu dues cebes en una polpa, la resta en anelles. La polpa de ceba, amb la seva sucosa, satura i satura molt bé el gust.

4.Tallem la carn a la mida desitjada i la posem en un recipient per adob, col·locant cada capa amb rodelles de ceba.

5. Combina els ingredients per a la marinada. Suc de llimona, aigua mineral, polpa de ceba, condiment de barbacoa i pebre. Afegiu-hi sal 20 minuts abans d'embolcallar. Aboqueu la marinada sobre la carn. Marinar durant 2 hores.


6. Tallem les patates a rodanxes, no més d'1 cm de gruix, enfilant alternativament en una broqueta: patates, xampinyons, carn i ceba.


7. Obtenim el resultat següent.

Obtenim un kebab molt sucós i tendre. S'aconsella enfilar patates i bolets amb poca força o en una broqueta a part. Depèn de la mida dels bolets i del gruix de les patates.