Abadejo amb arrebossat "Goldfish".
En comparació amb altres mariscs, l'abadejo té un preu baix, però la llista de propietats beneficioses que posseeix no és menor que la de les varietats cares de peix. L'abadejo és un potent antioxidant, conté moltes proteïnes i iode, potassi, fòsfor, vitamina A, vitamina PP, i és ric en àcids grassos Omega-3 i Omega-6. Gràcies a tots aquests components, l'abadejo és útil per a persones de qualsevol edat.
Hi ha moltes opcions per preparar aquest peix. Tanmateix, atès que l'abadejo és una mica sec i és un producte dietètic, és important triar el mètode adequat per preparar-lo. La massa és perfecta per a l'abadejo, fent-la sucosa, tendre i molt saborosa.
Ingredients que necessitareu per fer Goldfish:
1. Si el peix es va comprar congelat, abans de tallar-lo, cal descongelar-lo correctament. Qualsevol peix es descongela a la nevera i en cap cas s'ha d'utilitzar un microones o un raig d'aigua de l'aixeta.Descongelar el peix a temperatura ambient també és incorrecte. Primer cal preparar el filet d'abadejo. Per fer-ho, cal tallar la cua i les aletes, netejar el peix per dins, rentar-lo, assecar-lo una mica amb tovallons de cuina, tallar-lo longitudinalment, treure bé tots els ossos, treure la pell i tallar cada plat per la meitat. Així, d'un peix s'obtenen 4 peces de mida mitjana.
2. Espolvorear el filet d'abadejo amb suc de llimona i deixar reposar 10 minuts. Un punt important és que cal ruixar el peix amb suc de llimona i no abocar-hi. Al mateix temps que la llimona elimina l'olor a peix i dóna al peix un sabor i aroma delicats, el suc d'aquest cítric redueix la quantitat de proteïnes del producte cru.
3. Mentrestant, podeu preparar la massa.
Trenqueu l'ou, bateu-lo una mica amb una batedora, afegiu-hi el kefir, la farina i una mica de sal.
Ho barregem tot bé perquè no quedin grumolls. La consistència de la massa ha de semblar a la crema agra.
4. Salar una mica el peix (és important no excedir-se, ja que també està present a la massa). Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo, submergiu cada tros de peix a la massa i fregiu-lo. Fregir durant 7-10 minuts a foc lent. No escatimeu en oli.
És millor posar el peix acabat sobre tovallons i deixar que absorbeixin l'excés de greix.
5. El “peix daurat” es pot servir amb puré de patates, verdures guisades o qualsevol farineta.
Bona gana!
Hi ha moltes opcions per preparar aquest peix. Tanmateix, atès que l'abadejo és una mica sec i és un producte dietètic, és important triar el mètode adequat per preparar-lo. La massa és perfecta per a l'abadejo, fent-la sucosa, tendre i molt saborosa.
Necessitarem
Ingredients que necessitareu per fer Goldfish:
- Abadejo sense cap – 800 grams (podeu prendre filets ja fets).
- Kefir - 100 grams.
- Farina - 3 cullerades.
- Ou - 1 peça.
- Oli vegetal per fregir.
- Sal.
- Llimona - 1/3 part.
Recepta pas a pas per preparar l'abadejo
1. Si el peix es va comprar congelat, abans de tallar-lo, cal descongelar-lo correctament. Qualsevol peix es descongela a la nevera i en cap cas s'ha d'utilitzar un microones o un raig d'aigua de l'aixeta.Descongelar el peix a temperatura ambient també és incorrecte. Primer cal preparar el filet d'abadejo. Per fer-ho, cal tallar la cua i les aletes, netejar el peix per dins, rentar-lo, assecar-lo una mica amb tovallons de cuina, tallar-lo longitudinalment, treure bé tots els ossos, treure la pell i tallar cada plat per la meitat. Així, d'un peix s'obtenen 4 peces de mida mitjana.
2. Espolvorear el filet d'abadejo amb suc de llimona i deixar reposar 10 minuts. Un punt important és que cal ruixar el peix amb suc de llimona i no abocar-hi. Al mateix temps que la llimona elimina l'olor a peix i dóna al peix un sabor i aroma delicats, el suc d'aquest cítric redueix la quantitat de proteïnes del producte cru.
3. Mentrestant, podeu preparar la massa.
Trenqueu l'ou, bateu-lo una mica amb una batedora, afegiu-hi el kefir, la farina i una mica de sal.
Ho barregem tot bé perquè no quedin grumolls. La consistència de la massa ha de semblar a la crema agra.
4. Salar una mica el peix (és important no excedir-se, ja que també està present a la massa). Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo, submergiu cada tros de peix a la massa i fregiu-lo. Fregir durant 7-10 minuts a foc lent. No escatimeu en oli.
És millor posar el peix acabat sobre tovallons i deixar que absorbeixin l'excés de greix.
5. El “peix daurat” es pot servir amb puré de patates, verdures guisades o qualsevol farineta.
Bona gana!
Classes magistrals similars
Particularment interessant
Comentaris (0)
