Com tallar l'all per obtenir els màxims beneficis per a la salut

L'all no és només una espècia aromàtica, sinó que, quan es talla correctament, també és un antibiòtic natural potent i útil. Conté alliina, que li confereix el seu característic sabor i olor picant. Aquesta és una substància completament inútil per al cos humà. Però si piqueu l'all correctament, sota la influència de l'oxigen, la seva aliina es convertirà en un antibiòtic natural alicina.

El procés de tallar correctament l'all

Perquè l'alliina es transformi en alicina, es requereix temps i una fragmentació suficient de les fibres.

Per tant, abans de tallar-los, cal triturar els grans d'all amb les mans mitjançant una fulla de ganivet col·locada al costat.

Com a resultat, la connexió entre les fibres es destruirà i l'oxigen s'introduirà entre elles. Les dents aixafades i netes es trituren i es deixen a l'aire durant 15-20 minuts.


L'ideal és afegir aquest all a un plat cru o coure-lo a foc durant no més de 30 segons.

Mira el vídeo