La tècnica més senzilla per esmolar els ganivets de picadora de carn fins a l'afilat de fàbrica

Una picadora de carn manual o elèctrica comença a triturar pitjor amb el pas del temps, ja que la seva fulla es torna opaca. Podeu restaurar la seva nitidesa en literalment 5 minuts, i fins i tot una nena, una àvia o un nen ho poden fer.

El que necessitaràs:

• full de paper de vidre P320;
  
• vidre o mirall.

Procés d'afilat de ganivets

Per esmolar, s'utilitza paper de vidre P320. Aquesta és la mida de gra òptima si no teniu previst portar el ganivet a l'estat de fulla, que no serveix per a una picadora de carn. El paper de vidre s'ha de col·locar sobre una base perfectament plana. Per a això és millor un vidre gruixut o un mirall.
El ganivet es col·loca sobre el paper amb la seva cara plana i es pressiona amb un dit al mig.

Pressant-lo uniformement al centre, cal afinar-lo amb un moviment circular. El sentit de gir no importa. L'afilat continua fins que les parts de tall de totes les fulles es tornen brillants i llises.

De la mateixa manera, cal definir un pla a la gelosia. Trigarà una mica més. Heu de polir-lo fins a un metall llis i net.

A continuació, podeu comprovar la nitidesa col·locant una tira fina de paper a la reixa i intentant tallar-la passant-hi un ganivet. Si es talla, tot ha funcionat. En muntar la picadora de carn, cal col·locar la graella amb el costat brillant i afilat mirant cap a dins cap al ganivet.

Mira el vídeo