Dispositiu per esmolar ganivets de picadora de carn

Amb aquest senzill dispositiu podeu esmolar els vostres ganivets de picadora de carn de manera ràpida i correcta. Ràpid, perquè s'utilitza un trepant, màquina o tornavís per girar el ganivet, però correctament, perquè el dispositiu proporciona una força de pressió òptima a tot el pla sense distorsió.

Necessari per muntar el dispositiu

• Un parell de cargols llargs amb quatre femelles per a ells.
  
• Un parell de cargols prims amb dues femelles per a ells.
  
• Dues molles.
  
• Un tros de placa d'acer prima.

Fabricació d'un dispositiu per esmolar ganivets de picadora de carn

El primer que farem és fer un aparell per esmolar un ganivet en forma de creu. Mesurem la mida interna del forat quadrat amb una pinça.

Triturem el cap del cargol d'una màquina de puntejar fins a un quadrat amb les dimensions d'un forat quadrat al ganivet.


Muntem el dispositiu en la següent seqüència:
Posem una rondella al cargol amb un cap quadrat, després una molla. A continuació hi ha una altra rentadora i dues femelles. Apretem la molla amb femelles perquè es creï pressió i la molla no només pengi.Ara apretem les femelles juntes amb dues claus perquè no es solti res en el futur.

El dispositiu està preparat.

Però abans de començar a esmolar les vores adjacents al ganivet de malla, afilem els plans perpendiculars. Fem-ho a la mateixa màquina de cinta.


Deixem-ho tot de banda de moment i comencem a fer un dispositiu per al ganivet de malla.
Necessitareu una peça de metall rectangular. Podeu agafar acer o alumini.
Apliquem la malla al ganivet per marcar els límits i tallar l'excés, fer tres forats: al centre i als laterals per a guies.

Perforeu el forat central per al cargol gran. I va petits per a cargols prims.

Muntem l'aparell. Introduïm el cargol central gruixut, havent-hi cargolat primer una femella. A continuació, arregleu-ho amb una altra femella.

Introduïm cargols prims de la mateixa longitud als forats petits i també els fixem amb femelles amb força.

El dispositiu està preparat. El més important és que el cargol central sigui inferior o igual a la longitud dels cargols prims en relació amb el nivell de la placa rectangular. Veure foto.

Ara els dispositius estan preparats.

Esmolar ganivets de picadora de carn

L'afilat es farà en una màquina de perforació vertical, però podeu utilitzar fàcilment un trepant manual o un tornavís.
Arreglem el dispositiu per esmolar el ganivet de malla al mandril.

Farem l'afilat en tres etapes: primer amb paper de vidre amb grans gruixuts, després amb grans fins i finalment amb els grans més fins.
El col·loquem sobre un coixinet pla fet d'una peça d'acer o un altre material. El més important és que la superfície sigui perfectament plana. A continuació, posem paper de vidre de gra gruixut per sobre i després el propi ganivet de malla. Baixem el dispositiu perquè tots els cargols caiguin als forats. No cal seguir fins al final.És necessari que la molla creï forces de pressió.
Encenem la màquina i afilem el ganivet en pocs minuts.

A continuació, atureu la màquina i substituïu el paper de vidre per un paper de vidre més fi. Continuem afilant el ganivet durant uns minuts.

Ara es tracta d'acabar el paper amb el gra més fi.

El resultat és clar:


El mateix s'ha de fer amb un ganivet en forma de creu: primer, paper gran.

Aleshores petit:

Bé, el més petit:

El resultat és excel·lent.

Tots els ganivets s'afilen el millor possible, ambdues superfícies es molen entre si. Per comprovar-ho, introduirem una tira de paper al forat i intentarem tallar-la amb un moviment de rotació del ganivet. Si tot ha funcionat, vol dir que el resultat del treball ha estat assolit.

D'acord que el disseny no és gens complicat, sinó molt senzill. I si afileu els ganivets regularment, només cal que en feu-ne un per a casa vostra.

Mira el vídeo

Al vídeo es pot veure clarament el muntatge del dispositiu d'esmolar i les seves proves.