Mètode "esquinçat" per tallar ràpidament l'arengada en filets desossats

L'arengada és un peix que les mestresses de casa utilitzen per preparar molts plats. Per garantir una amanida o un aperitiu saborosos, és important treure tots els ossos del peix. Com netejar una arengada i treure tots els ossos? Hi ha una increïble manera de "trencament" per fer-ho.

Obligatori:

• 1 arengada;
• Ganivet;
• Taula de tallar;
• tovallons de paper;
• Placa.

Com netejar ràpidament l'arengada filetada

Col·loca el peix a la pissarra i talla el cap.

Amb un ganivet afilat, talleu la panxa, traieu el caviar i la llet, si n'hi ha, i les entranyes. Amb un ganivet, raspeu la pel·lícula negra que causa amargor als plats acabats.

Amb tovallons de paper, traieu les entranyes i la membrana restants de l'arengada i talleu la part inferior del ventre amb els ossos. Amb un ganivet afilat, feu un tall poc profund al llarg de la part posterior fins a la cua i traieu l'aleta superior.

Utilitzeu un ganivet per aixecar la pell i treure-la del peix.

Retalla l'aleta inferior.

Agafa el peix per la cua amb les dues mans i gira el peix cap a tu una vegada.

A continuació, esquinça la cua lentament i estira en diferents direccions, trencant completament el peix en dues parts.

Van resultar ser dues parts del peix: una a la carena, l'altra a la costella. Amb els dits, separeu la part superior de l'esquena de manera que els ossos quedin a la columna vertebral.

Si queda un petit nombre de llavors a la polpa, traieu-les traient-les amb un ganivet. Feu la mateixa acció amb l'altra meitat de l'esquena. Traieu els ossos restants de la costella amb un ganivet.

El resultat són quatre trossos nets de filet d'arengada. Es poden tallar a trossos o utilitzar en la preparació d'amanides.

Mireu un vídeo detallat sobre pelar l'arengada de les llavors i la columna vertebral.