Com fregir el peix de mar deliciosament

El peix de mar és la font més rica de proteïnes completes, àcids grassos saludables, vitamines i minerals. Menjar-ne té un efecte positiu en la salut humana i frena el procés d'envelliment. Molts pobles que viuen a prop dels mars tenen les seves pròpies preferències nacionals a l'hora de preparar peix de mar. Per als suecs, això és arengada fregida. En aquest país, l'arengada fregida sueca fa el paper de menjar ràpid. Molt sovint, l'arengada fregida se serveix amb ceba adobada i puré de patates.

Necessitarem

Per preparar quatre porcions d'arengada sueca necessiteu:

• arengada, preferentment del Pacífic, 2 peces, d'uns 300 g de pes cadascuna;
  
• mantega, natural, cremosa 50 g;
  
• anet 30 g;
  
• pebre;
  
• sal.

Recepta pas a pas per cuinar peix

1. Tallem l'arengada a filets amb pell sense ossos i cap. Per fer-ho, treure el cap, tallar l'abdomen i treure les entranyes. Feu un tall al llarg de la carena, traieu la columna vertebral, traieu els ossos costals. Rentar i assecar les meitats resultants.
2. El peix preparat es sala i es pebre al gust, escampat amb anet ben picat.

3.Els filets d'arengada preparats s'han arrebossat amb farina; podeu utilitzar farina de blat blanc o de sègol fosc.
4. Escalfeu l'oli en una paella i poseu el filet de peix amb la pell cap avall. Malgrat que l'arengada sueca es fregeix principalment en mantega, si es desitja, es pot substituir per oli vegetal o el peix es pot cuinar amb una barreja d'aquests olis.

5. Passats 5-6 minuts, es gira el peix i es fregeix per l'altre costat.

6. Posa l'arengada fregida en un full de paper un parell de minuts perquè absorbeixi l'excés d'oli.

Podeu servir l'arengada sueca amb verdures, ceba en escabetx o puré de patates.