Capelin cruixent arrebossat amb farina de blat de moro

El capellà no és un convidat freqüent a la taula; molta gent compra aquest peix per alimentar les seves mascotes, però si el cuineu segons aquesta recepta, segur que us encantarà i el cuinarà més sovint per a la vostra llar.

Temps de cocció: 35 minuts.

Ingredients

Ingredients per a dues racions:

• capellà - 500 g.
• farina de blat de moro (molt finament) - 50 g.
• farigola (fresca o seca) - 3 g.
• oli vegetal (per fregir) - 2 cullerades. l.
• qualsevol herba fresca preferida (he fet servir anet) - al gust.
• sal - al gust.
• barreja de pebrots mòlts - al gust.

Preparació de capellà cruixent arrebossat

Traieu el capelin del congelador i deixeu-lo descongelar a temperatura ambient durant uns 25-30 minuts.

Renteu bé el peix amb aigua freda i poseu-lo en un recipient ampli. Salpebreu-ho al gust.

Col·loqueu la farina de blat de moro en un plat pla i afegiu-hi la farigola.

Pateu amb cura cada peix amb farina de blat de moro per tots els costats.

Col·loqueu el capellà en una sola capa en una paella calenta amb oli vegetal i fregiu-ho un parell de minuts fins que estigui daurat a foc mitjà.

Gireu el peix amb cura a l'altre costat i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts més sense tancar la tapa.

Serviu el peix calent amb qualsevol plat preferit i herbes fresques.