Perfektní ražniči je kompletní jídlo

Existuje mnoho možností, jak připravit ražniči, od jednoduchých až po ty nejsložitější. Nabízím recept, který vždy vyhraje a kebab se oproti ostatním vyznačuje jemnou a šťavnatou chutí.
Voňavá příloha dokonale vytvoří kompletní oběd. Citronová šťáva je ideální pro zjemnění masa a nemá výraznou chuť ani vůni octa. Sycená voda navíc pomáhá změkčit maso a umožňuje dobře vstřebat koření.

Ingredience:

• Vepřová krkovice - 2 kg;
  
• perlivá voda - 1 litr;
  
• cibule - 500 gr.;
  
• citrony - 2 ks;
  
• žampiony - 500 gr.;
  
• brambory - 500 g;
  
• rostlinný olej - 20 g;
  
• sójová omáčka - 50 g;
  
• voda - 50 g;
  
• paprika - 1 lžička;
  
• grilovací koření (podle chuti) - 1 polévková lžíce. l.;
  
• pár stroužků česneku;
  
• sůl, pepř podle chuti.

1. Smíchejte olej, vodu, sójovou omáčku, pariku a prolisovaný česnek. Houby propícháme párátkem, aby byla marináda dobře nasycená. A vše důkladně promícháme.



2. Vymačkejte šťávu ze dvou citronů.

3. Dvě cibule rozemelte na dužinu, zbytek na kolečka. Cibulová dužina svou šťavnatostí velmi dobře nasytí a nasytí chuť.

4.Maso nakrájíme na požadovanou velikost a vložíme do nádoby na marinádu a každou vrstvu položíme kolečky cibule.

5. Ingredience na marinádu smíchejte. Citronová šťáva, minerální voda, cibulová dužina, grilovací koření a pepř. 20 minut před napichováním přidejte sůl. Maso přelijeme marinádou. Marinujte 2 hodiny.


6. Brambory nakrájíme na plátky o tloušťce maximálně 1 cm Střídavě napíchneme na špejli: brambory, houby, maso a cibuli.


7. Dostaneme následující výsledek.

Získáme velmi šťavnatý a jemný kebab. Brambory a houby je vhodné navléknout ne příliš pevně nebo na špejli. Záleží na velikosti hub a tloušťce brambor.