Jak chutně smažit chobotnice

Chobotnice jsou rozšířenými hlavonožci. Jsou nejbližšími příbuznými chobotnic a sépií. Mnoho druhů olihní je jedlých a jsou předmětem průmyslového a rekreačního rybolovu.
Maso chobotnice obsahuje hodně bílkovin, které jsou snadno stravitelné a téměř úplně vstřebatelné lidským tělem. S ohledem na dobrý vkus a rozpočtovou cenu jsou chobotnice mezi spotřebiteli žádané. Tento měkkýš se používá k přípravě prvního a druhého chodu, předkrmů a salátů.

Jak chutně smažit chobotnice na pánvi

K přípravě dvou porcí chobotnice smažené na pánvi potřebujete:

• 4 jatečně upravená těla mražených vykuchaných olihní, celková hmotnost asi 600 - 700 gramů;
  
• 50 ml sóji;
  
• 1/2 lžičky pepř, mletý;
  
• 1 lžička kari;
  
• 1 lžička suché bylinky;
  
• 30 ml oleje.

1. Rozmrazte chobotnici při pokojové teplotě.
2. Zevnitř vyjměte zbytky vnitřních orgánů a průhledné tvrdé desky. Toto je základní skořápka. Chobotnici zalijte vroucí vodou. Tato technika odstraní vrchní barevnou vrstvu kůže.

3.Umyté chobotnice je potřeba marinovat ve směsi sóji, pepře, kari a bylinek. Marinujte půl hodiny.

4. Důležité je nezapomenout naříznout korpusy na jedné straně. Tato technika podporuje lepší marinování. Aby nedošlo k proříznutí chobotnice, musíte do pláště umístit plochý široký nůž.

5. Na pánvi rozehřejte olej. Umístěte chobotnici řeznou stranou dolů. Smažte 3 minuty.

6. Otočte na druhou stranu a smažte ještě několik minut.

Smažené chobotnice jsou dobré jak jako samostatné teplé jídlo, tak jako studený předkrm.

Můžete je podávat i s přílohou. K rýži se hodí oliheň smažená na pánvi.