Výroba majonézy je velmi snadná

Jako každý průmyslový výrobek má omáčka zvaná majonéza původ doma. Nechte ho zpočátku rychle rozdělit na jednotlivé produkty, a proto jej neskladujte dlouho. Pokud máte v dnešní době ponorný mixér s turbo režimem a dvaceti minutami volného času, dokáže každá hospodyňka připravit nádhernou hladkou majonézu. Navíc bude působit asi 5 minut.Výrobek bude získán bez umělých zahušťovadel, konzervantů a zvýrazňovačů chuti.

Ingredience na majonézu

270-300 gramů hotové omáčky získáme, pokud vezmeme:
- 230-240 gramů rostlinného (rafinovaného) oleje;
- velké syrové vejce (nebo 1 malé celé + 1 žloutek nebo 1 bílek);
- 1 čaj. l. potravinářský ocet;
- 0,3 lžičky. l. krystalový cukr, jemnou „Extra“ sůl a hořčičný prášek (můžete použít hotovou hořčici).

Příprava majonézy

Všechny produkty musí mít pokojovou teplotu a ne jen vyndané z lednice.

Olej nalijte do čisté, suché 0,5litrové sklenice a rozklepněte vejce.

Nasypte cukr a sůl do sklenice.

Přidejte tam hořčici a ocet.

Produkty nechejte 15 minut reagovat samy. Po uplynutí této doby začnou tvořit bělavý povlak.

Umístěte ponorný mixér na dno nádoby. Zapnutím na maximální rychlost okamžitě pozorujeme tvorbu majonézy.

Držte nádobu a několikrát spusťte a zvedněte přiložený mixér. Za méně než minutu se nesourodé ingredience promění v jedinou omáčku. Uchovávejte (až měsíc) v chladničce přikryté. Kůra, která se časem vytvoří, se odstraní nebo promíchá.

Po vyzkoušení domácí majonézy v tomto poměru můžete následně obměňovat množství koření a druhy použitého oleje, čímž vznikne bohatší nebo méně tučná omáčka.