Domácí shawarma

Sharma je tradiční kavkazské jídlo, ale jeho kombinace chutí, grilovaná na uhlí, maso a šťavnatá zelenina nenechá žádného labužníka lhostejným.

K výrobě shawarmy doma budete potřebovat následující produkty:
- maso;
- tenký arménský nebo gruzínský lavash;
- zelenina, jmenovitě šťavnatá rajčata a okurky;
- čerstvá petržel;
- majonéza a kečup pro vytvoření nejjednodušší omáčky;
- hořčice, pouze pro milovníky pikantních jídel.

Při výběru masa mějte na paměti, že ideální je vepřové. Vyberte její část, která má trochu tuku, například krk nebo záda. Jehněčí můžete vařit, k drůbežímu masu se hodí pouze kuře. Nepoužívejte hovězí maso - bude příliš tuhé.
Maso si nejprve nakrájíme na velké kousky, poté je potřeba ho uvařit jedním ze zvolených způsobů: buď ho opečeme na velmi rozpálené pánvi bez pokličky, nebo na dvoře zapálíme gril a vaříme nad uhlím, popř. schovejte si pár kousků kebabu z večeře den předem.
Vařené maso nakrájejte na malé kousky, příliš nekrájejte - chuť se ztratí a velké kusy se budou těžko žvýkat.
Než začnete zeleninu krájet, nezapomeňte ji umýt. Odstraňte střed rajčete a nakrájejte pouze dužinu na malé kousky. Okurku nakrájejte na čtyři části a nakrájejte ne moc jemně.
Petržel důkladně opláchněte pod vodou, nemusíte ji krájet, ale odštípněte každý list.

Rozložte pita chléb a nakrájejte ho na tři části, to znamená, že každý pita chléb vystačí na tři shawarmy. Všechny přísady nejsou umístěny uprostřed produktu, ale na straně, 5-7 centimetrů od okraje. Nejprve vymačkejte proužek majonézy a kebab kečupu, pokud máte rádi hodně pikantní jídla, přidejte třetí proužek hořčice.