Zelný salát s citronovým hořčičným dresinkem

Období mladé zeleniny je poměrně krátké a vy si ho nechcete nechat ujít. Barevná mrkev, řepa a zelí ve svém „mladém“ věku jsou nejen nejšťavnatější a nejjemnější, ale také lahodné. V kuchyni způsobují menší potíže: nevyžadují dlouhé vaření, dušení a další procesy vaření a často jsou dobré čerstvé - syrové.



V tomto receptu hraje hlavní roli zelí. A nutně potřebujete mladou, s ještě tenkými listy. Kromě zelí je zde důležitá kyselá omáčka. Se zbytkem ingrediencí můžete improvizovat, ukázat kulinářskou vynalézavost a používat produkty, které jsou v lednici.

Ingredience na dvě porce:

½ hlávky mladého zelí
30 g vařeného telecího masa
30 g tvrdého sýra
30 g brusinek
1 vejce
2 snítky bazalky
Na omáčku:
½ citronu
1 polévková lžíce. l. hořčice
½ lžičky. Sahara
½ lžičky. sůl
3 polévkové lžíce. l. olivový olej



Příprava:

1. Vajíčko uvaříme natvrdo. Oddělte bílek od žloutku.



2. Polovinu hlávky zelí nakrájíme nadrobno.



3. Přejdeme ke krájení: sýr, šunku a bílky se snažíme nakrájet na dlouhé proužky. Žloutek půjde do dresinku.



4.Listy bazalky otrháme rukou ze stonku, aniž bychom jej znovu poškodili nožem.



5. Ingredience na omáčku smíchejte v jedné nádobě a důkladně protřete. Nezapomeňte přidat rozmačkaný žloutek.



6. Vložte všechny kusy do salátové mísy, vhoďte bobule, dochuťte naší omáčkou a promíchejte.



Díky přidání vařeného masa, sýra a vajec se salát ukáže jako docela sytý a lze jej považovat za plnohodnotné jídlo.