Salo s česnekem a pepřem, jednoduchý recept

Solené sádlo je uznávaným produktem mezi mnoha národy světa. Oblíbený je zejména v evropských zemích. I když se někdy vyskytuje sádlo s vrstvami masa zvané slanina, stále zůstává vepřovým sádlem. Vepřové sádlo milují i ​​v Itálii, byli to staří římští vojáci, kteří sádlo solili ve velkých mramorových lázních a brali ho na dlouhá tažení. Inu, lahodné ukrajinské sádlo je známé daleko za hranicemi této země.
Milovníci slaného sádla si ho mohou chutně připravit pomocí jednoduchého receptu níže. Je důležité vybrat dobrý kousek čerstvého sádla o tloušťce slupky alespoň 4-5 cm, slupka by měla být hladká, bez zbytků štětin a dobře odcházet od sádla. Pokud není možné oddělit kůži s malým úsilím, je lepší odmítnout koupit takové sádlo, v hotové podobě bude poněkud drsné.

Ingredience

K solení sádla s pepřem a česnekem potřebujete:

• vepřové sádlo s kůží 2 kg;
  
• hrubá sůl 150 - 200 g;
  
• mletý pepř 5-6 g nebo podle chuti;
  
• česnek;
  
• bobkový list.
  

Solení sádla s česnekem a pepřem

1. Pokud sádlo není silně znečištěné, není třeba jej omývat, stačí znečištěná místa očistit nožem.

2.Proveďte řezy přes celou tloušťku kusu téměř až k samotné kůži.

3. Sádlo ze všech stran vydatně potřeme hrubozrnnou solí. Nezapomeňte ho přidat do řezů.
Důležité! Při suchém solení sádla nemůžete použít jemnou sůl.

4. Přidejte česnek, bobkový list a pepř. Množství česneku určete podle individuální chuti. Na toto množství sádla většinou stačí 1/2 - 1 hlávka česneku. Také vezměte pepř podle chuti a stačí 3-4 bobkové listy.

5. Poté sádlo zabalte do pergamenu a dejte na 6-7 dní do lednice.
6. Po uplynutí této doby je sádlo připraveno k použití.

Vepřové sádlo s česnekem a pepřem tvoří lahodné chlebíčky, lze podávat s horkými vařenými bramborami nebo položit na stůl jako studený předkrm se silným alkoholem.