Slané sádlo s pikantními vrstvami a česnekem

Vepřové sádlo je úžasný a skutečně lidový produkt, se kterým nelze zacházet lhostejně. Buď je zbožňován, nebo není přijímán vůbec kvůli vnímané hrozbě přibírání na váze a přibírání kil navíc. Tento úhel pohledu je ale podle nejnovějších vědeckých údajů zcela mylný! Malý kousek sádla denně si člověk může dovolit naprosto bezbolestně a ještě s velkým přínosem pro svého blízkého.

Solené sádlo s pikantními vrstvami a česnekem

Jak se ukázalo, sádlo obsahuje cenné organické mastné kyseliny, které se nenacházejí v produktech rostlinného původu. A pokud nebudete sádlo nadměrně používat, nebude množství cholesterolu tak kritické, ale získáte s ním potřebnou porci lecitinu, selenu a dalších důležitých vitamínů.

Slané sádlo je ideální nejen k obědu - k horkému červenému boršči a pampushkám, ale také jako předkrm k silným nápojům. Vzhledem k tomu, že tuk rychle obaluje stěny žaludku, člověk se stává odolnějším vůči intoxikaci a těžkým kocovinám.

Zveme vás, abyste s námi vyzkoušeli zajímavý recept na solení sádla se dvěma aromatickými, pikantními vrstvami česneku a koření!

Ingredience:

- sádlo – 0,6-1 kg;
- sůl - 1 sklenice;
- sušená mletá bazalka - 2 polévkové lžíce;
- mletá sladká paprika - 2 polévkové lžíce;
- česnek - 1 hlava (6-8 stroužků);
- rostlinný olej - 2 lžičky.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 15-20.

Recept na výrobu slaného sádla:

1. Pro pikantní vrstvy oloupejte velkou hlávku česneku, rozdělte stroužky česneku na dvě stejné části a každou protlačte lisem do samostatné misky. Každá vrstva má svou vlastní porci česnekové kaše.

2. Do každé porce česneku přidejte koření: sušenou bazalku v první misce a papriku ve druhé. Bazalku lze nahradit jakýmkoliv jiným kořením nebo zeleným kořením – velmi chutná se suneli chmelem, oreganem nebo tymiánem. Chcete-li získat menší částice, jednoduše namelte aromatické bylinky v mlýnku na kávu.

3. Do každé misky nalijte 1 lžičku. sůl a nalijte 1 lžičku. rostlinný olej. Sůl pomůže česneku uvolnit šťávu a olej umožní koření, aby se co nejvíce otevřelo. Pokud osolíte velmi malý kousek sádla, použijte méně soli, aby vám později na zubech neskřípalo.

4. Nyní vše promícháme a necháme chvíli odstát, aby se krystalky soli rozpustily.

5. K solení zvolte podlouhlý kousek čerstvého sádla, případně s malou vrstvou masa. Připravujeme první „kapsu“ na červenou vrstvu papriky. Provedeme řez, který se pohybuje 1-1,5 cm ode dna od okraje (v závislosti na tloušťce), aniž bychom prořízli kus až do konce. Získáte pomazánku podobnou knižní pomazánce.

6. Ve vzniklé pomazánce rozdělte obsah misky s česnekem a paprikou v rovnoměrné tenké vrstvě. Po rozležení celé česnekově pikantní hmoty uzavřete „otočku“.

7. Nyní kus sádla otočíme a tentokrát ustoupíme 1-1,5 cm od vrchu, uděláme přesně stejný řez a opět kus nedořízneme až na konec, necháme 1-2 centimetry od okraje. Do druhé „kapsy“ dáme česnekovo-bazalkovou směs.

8. Sádlo ze všech stran dobře vymačkáme, aby se zářezy neotvíraly (můžete i zajistit nitěmi) a dáme do tácu, kde bude potřeba posypat nebo vytřít ze všech stran solí.

9. Poté zakryjte kousek sádla spolu se solí potravinářskou fólií a nechte v této formě 1-2 dny osolet při pokojové teplotě. Když je sádlo osolené, můžete sůl opatrně setřást a sádlo přemístit do chladničky nebo mrazáku ke skladování a konzumaci. Nakrájejte na tenké plátky a vychutnejte si celou škálu chutí...