Výroba jablečné pastilky

Máte chuť neustále mlsat něco sladkého, ale zároveň se musíte tvrdě omezovat ze strachu z kil navíc? Známý pocit? Pak určitě musíte zkusit vyrobit jablečné marshmallows. Jeho příprava je snadná, můžete jíst prakticky bez omezení, bez obav o svou postavu. A tento produkt je zcela přírodní, obsahuje pouze jablka a trochu cukru. Určitě ho vyzkoušejte, výborná alternativa k průmyslově vyráběným sladkým pochoutkám.

Ingredience

Je potřeba velmi málo:

jablka 1 kg.
voda 30 ml.
cukr 1 polévková lžíce.

Postup přípravy jablečných marshmallows

Připravte si vše, co potřebujete. Můžete si vzít absolutně jakákoli jablka. Podle jejich sladkosti upravte množství cukru. Pokud nejste fanouškem sladkostí, pak k většině odrůd žádné přidávat nemusíte.

Ovoce omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřinců a semen. Pokud jsou poškozená nebo shnilá místa, je třeba je také odstranit. Vložte do vhodné velké pánve. Můžete to udělat i se skluzavkou, když jsou jablka uvařená, jejich objem se zmenší.

Zalijeme vodou a zapálíme.Tekutina je nezbytná, aby se hmota v počátečních fázích nespálila, pak se z jablek uvolní v dostatečném množství.

Za občasného promíchání přiveďte ovoce, dokud nezměkne. Doba závisí na objemu a šířce pánve. V průměru to nebude trvat déle než 20 minut.

Pomocí ponorného mixéru vše rozmixujte na kaši, dokud nebude co nejhladší. V případě potřeby můžete protřít sítem.

Ochutnejte a v případě potřeby přidejte cukr.

Vraťte pánev na oheň a za stálého míchání ještě pár minut vařte. Doba závisí na šťavnatosti jablek a počáteční konzistenci pyré. Ve skutečnosti, čím je tlustší, tím rychleji marshmallow uschne. Takže pokud chcete, můžete tento bod přeskočit.

Klademe na plech vyložený pečicím papírem.

Rozetřete co nejrovnoměrněji ve vrstvě o tloušťce přibližně 6-7 milimetrů.

Sušte v troubě s pootevřenými dvířky na 100 stupňů asi 2 hodiny, ale i doba se bude velmi lišit. Hotový jablečný marshmallow se stane průhledným, elastickým a nebude se lepit na ruce. Měl by být oddělen od pergamenu, když vrstva úplně vychladne. Druhá možnost sušení trvá déle, stačí nechat plech v kuchyni a po 4-5 dnech pochoutka bez použití trouby uschne.