Jak nakládat zmrazeného růžového lososa
Mnoho lidí si nemůže dovolit koupit solené červené ryby. Někoho zarazí cena, jiného zase znepokojuje nepřirozené složení takové svačiny. Ale oba problémy lze vyřešit, pokud víte, jak doma nakládat zmrazeného růžového lososa. Tento druh ryby je relativně levný a jeho příprava od hostitelky nezabere více než 5 minut. A zbytek udělá jednoduchá směs soli a cukru s přidáním malého množství alkoholu a času. Konečným výsledkem budou nádherné nasolené ryby, bez jakékoli chemie. Určitě to vyzkoušejte.
Připravte si vše, co potřebujete. Mraženého růžového lososa vložte do lednice na nejnižší polici a nechte přirozeně rozmrazit. Bude to trvat 4–6 hodin. Rybu vykuchejte, důkladně omyjte vnitřek, oškrábejte kůži nožem a odstraňte šupiny. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas.
Vložte sůl a cukr do pečícího sáčku nebo jiného odolného plastového sáčku, který lze použít pro potravinářské účely. Nalijte vodku. Můžete také použít jakýkoli jiný silný alkohol, který máte po ruce. S koňakem je to velmi chutné.
Směs.Hmota by měla zvlhnout.
Vhodnější je korpus nakrájet na 2-3 kusy, záleží na velikosti samotného růžového lososa. Tímto způsobem bude proces solení probíhat mnohem rychleji a vše bude umístěno do sáčku kompaktněji. Pokud je to žádoucí a pokud je ryba malá, můžete ji nechat celou. Vložte kousky do připravené směsi.
Sáček uzavřete a obsah promíchejte tak, aby byl všechen růžový losos víceméně rovnoměrně pokrytý směsí soli a cukru.
Dejte na dva dny do lednice. U celého jatečně upraveného těla to bude trvat nejméně 3 dny. Již po několika hodinách se v sáčku nashromáždí spousta tekutiny, a tak to má být. Rybu je nutné čas od času obrátit, postačí 2-3x denně.
Vyjměte růžového lososa ze sáčku a opláchněte jej pod tekoucí vodou, odstraňte všechny zbývající krystaly.
Lze nakrájet a podávat. Takto nasolené červené ryby by měly být skladovány v chladničce v nádobě s víkem nejdéle 3-4 dny.
Ingredience:
- čerstvě zmrazený růžový losos 700 g.
- hrubá mořská sůl 3 polévkové lžíce.
- cukr 1,5 lžíce.
- vodka 2 lžíce.
Postup vaření
Připravte si vše, co potřebujete. Mraženého růžového lososa vložte do lednice na nejnižší polici a nechte přirozeně rozmrazit. Bude to trvat 4–6 hodin. Rybu vykuchejte, důkladně omyjte vnitřek, oškrábejte kůži nožem a odstraňte šupiny. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas.
Vložte sůl a cukr do pečícího sáčku nebo jiného odolného plastového sáčku, který lze použít pro potravinářské účely. Nalijte vodku. Můžete také použít jakýkoli jiný silný alkohol, který máte po ruce. S koňakem je to velmi chutné.
Směs.Hmota by měla zvlhnout.
Vhodnější je korpus nakrájet na 2-3 kusy, záleží na velikosti samotného růžového lososa. Tímto způsobem bude proces solení probíhat mnohem rychleji a vše bude umístěno do sáčku kompaktněji. Pokud je to žádoucí a pokud je ryba malá, můžete ji nechat celou. Vložte kousky do připravené směsi.
Sáček uzavřete a obsah promíchejte tak, aby byl všechen růžový losos víceméně rovnoměrně pokrytý směsí soli a cukru.
Dejte na dva dny do lednice. U celého jatečně upraveného těla to bude trvat nejméně 3 dny. Již po několika hodinách se v sáčku nashromáždí spousta tekutiny, a tak to má být. Rybu je nutné čas od času obrátit, postačí 2-3x denně.
Vyjměte růžového lososa ze sáčku a opláchněte jej pod tekoucí vodou, odstraňte všechny zbývající krystaly.
Lze nakrájet a podávat. Takto nasolené červené ryby by měly být skladovány v chladničce v nádobě s víkem nejdéle 3-4 dny.
Podobné mistrovské kurzy
Zvláště zajímavé
Komentáře (2)
