Toto je rozhodně nejkompaktnější způsob skladování rajčat.

Ze zralých rajčat můžete vyrobit vynikající sušené koření, které beze ztráty vydrží rok i déle ve skleněné dóze v kuchyni. Suchá rajčata rozemletá v mlýnku na kávu pak můžete zředit vroucí vodou, přidat koření a získat kečup nebo rajčatový protlak. Navíc je tento prášek vhodný pro přípravu boršče nebo zeleninového guláše.

Bude potřeba

Na získání 300 g rajčatového prášku tedy budete potřebovat 2,2 kg čerstvých rajčat.

Celková doba sušení bude trvat přibližně 35-40 hodin.

Sušení rajčat

1. Malá rajčata jednoduše nakrájejte na polovinu a velká na plátky o tloušťce přibližně 1-1,5 cm.

2. Na každý kilogram rajčat budete potřebovat méně než lžíci hrubé soli. Posypte jím rajčata.

3. Jemně promíchejte a nechte 10 minut působit. misku dejte stranou, dokud nepustí šťávu. Musí se vypustit a v budoucnu použít podle potřeby.

4. Rozložte plátky na patra sušičky. Díky soli rajčata ztratila značnou část vlhkosti, což zkrátí dobu sušení.

5. Při 70 stupních stráví rajčata v přístroji až 40 hodin a stanou se velmi suchými a křehkými.

6. Nyní lze sušené plátky rozdrtit v mlýnku na kávu nebo sekáčku.

Rajčatový prášek by měl být umístěn do suchých skleněných nádob se zabroušeným víkem. V obývacím pokoji při normálních teplotách lze rajčatové přípravky skladovat společně s dalším kořením a zabírat tak zanedbatelné místo.