2 možnosti chutných způsobů, jak se zbavit staré zeleniny

Nastal čas sklizně. Víceméně „živá“ zelenina stále zůstává v našich lednicích. Většina z nich ale chátrala. Co udělat se starou zeleninou, aby chutnala a nemělo smysl ji vyhazovat?

Příprava zeleninového kaviáru a pizzy

Dělám dvě možnosti - zeleninový kaviár a přípravu pizzy. Připravují se podle stejného principu.
Sbíráme vše, co je v lednici. Ještě mám pár shnilých lilků, cukety, shnilé papriky, rajčata a opravdu děsivou okurku.

Ze zeleniny odkrojíme všechny zkažené části. Okurku a cuketu je lepší zbavit slupky.


Vše nakrájíme na velmi malé kostičky. Nejprve lilky a cukety.

Další jsou papriky a okurky.

Vařte na pánvi nebo hrnci se silnými stranami v malém množství rostlinného oleje po dobu 7-10 minut.

Nakonec přidejte rajčata nebo pár lžic rajčatového protlaku a ještě pár minut vařte. Nezapomeňte přidat sůl.

Toto je hmotnost, kterou byste měli dostat.

Používám jako přílohu k dresinku. A když ho rozemelete v kuchyňském robotu nebo pomocí mixéru, získáte lahodný zeleninový kaviár. Může být srolován do sklenic přidáním 0,5 lžičky.ocet na 1 litr zeleninové směsi.

Tato zelenina je také velmi chutná, pokud ji přidáte místo rajčat na domácí pizzu. Můžete použít buď čerstvě připravenou nebo konzervovanou směs.