Sušená rajčata na zimu

Tento recept se u nás stal známým poměrně nedávno. Pochází z italské kuchyně. Tam se plody tímto způsobem sklízejí pro další použití při přípravě pizzy, těstovin a dalších typických pokrmů místních kuchařů.

Po vyzkoušení se sami rozhodnete, jak budete obrobek v budoucnu používat. Můžete si být ale jisti, že to bude velmi chutné. I obyčejný chlebíček s takovým rajčetem se stane prostě královskou pochoutkou. Určitě to vyzkoušejte.

Ingredience:

• rajčata;
• sůl;
• pepř;
• česnek;
• olej.

Sušená rajčata se dají vyrobit z jakékoliv odrůdy, ale stejně je lepší volit hustá rajčata, která budou dobře držet tvar.

Opláchněte rajčata.

Schnout.

Nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky.

Lžící opatrně odstraňte dužinu.

Nevylévejte to. Na boršč, guláš atd. je přesně to, co potřebujete.

Plech zakryjte alobalem a rozložte plátky rajčat v rovnoměrné vrstvě.

Sůl a pepř.

Vložte do trouby na nízkou teplotu po dobu 3-5 hodin. Je vhodné sušit s mírně otevřeným víkem.

Na dno sklenice dejte nasekaný česnek. Umístěte rajčata pevně.

Naplňte do poloviny horkým (ne vroucím!) olejem.

Uzavřete a nechte louhovat alespoň tři dny. Pro lepší vstřebávání můžete pravidelně protřepávat.

Mohou být skladovány až 6-8 měsíců, ale pouze v chladničce.

Na půllitrovou sklenici budete potřebovat přibližně 2 kg rajčat.

Dobrou chuť.